这几种食物,吃不完最好扔掉!不要觉得可惜,看完就明白了
中国人向来以勤俭节约作为美德之一,并且在日常生活中,我们难免会有吃不完的剩饭剩菜。对于剩饭剩菜,再吃的时候,大家一般都会经过加热后再食用。
但是你知道吗,有些食物并不适合二次加热了吃,吃不完最好扔掉!节约当然值得提倡,但前提是保证身体健康,否则长时间吃剩饭菜可能给身体埋下许多隐患!哪些食物不能二次加热呢?我们在日常生活中又怎样去处理剩饭菜呢?一起和小编来看看吧!
一、米饭二次加热会“致癌”?可信吗?
近年来,在网络上一直流传长期食用剩饭菜会致癌的传言,相信你也被自己的爸妈强制看过这类文章吧!导致很多人在饮食中一直犹豫不决,觉得扔了太浪费,但吃剩菜对健康不利,不知道该怎么选择。特别是米饭,通常我们都是当做主食,但很多时候无法完全吃完,会放在冰箱里保存一晚,第二天直接加热或者做成蛋炒饭吃,方便又美味,深受大家的喜爱。
但是“致癌”这种说法的前提条件是米饭存放的时间足够久,已经有大量的细菌产生。并且在食用前进行二次加热之后,会产生大量亚硝酸盐,摄入体内消化液产生作用,形成一种可以致癌的成分亚硝胺,具有强致癌性。
如果米饭的存储时间不长,是在低温环境下冷藏,仅仅隔了一夜,那么内部的细菌相对较少,不会有多少亚硝酸盐出现。并且我们应该把毒性与剂量放在一起看,单纯分析毒性的危害性,是种比较片面单一的观点。所以“致癌”却是过于危言耸听了。
- 专家忠告:这几类食物,最好不要二次加热
- 加工过的肉类
加工过的肉类大多含有化学物质,并且还有延长其保存时间的防腐剂,在进行二次加热后都会影响我们人体的身体健康。并且这类食物在二次加热后会形成胆固醇氧化产物,可能会导致心脏疾病的发生。
2.牛奶
随着生活条件的改善,牛奶成为人们日常中的饮品。但这种食物同样要避免二次加热,因为大多数牛奶的杀菌方式是巴氏杀菌法,存放需要保持无菌的条件。
牛奶在二次加热的过程当中,会大大降低蛋白的原有活性,同时还会损害其营养价值。牛奶打开长时间放置储存,会受到微生物与有害菌的增殖作用,人在饮用后会引起腹痛等不适症状。
3.海鲜类
首先海鲜类制品就很容易有细菌滋生,在长时间的保存过程中,细菌的繁殖速度比较迅速,过程中产生大量的蛋白质降解物,当人体摄入后需要则依靠肝脏解毒,这样就会增加肝脏的代谢压力。同时人的胃肠道在有害物质影响下,会引起腹泻等连环症状,甚至出现食物中毒。
其次好比人们经常吃的花甲、螃蟹、虾等,如果第一次没吃完,放置时间太久,再次加热的话,容易滋生细菌,产生毒素,增加身体器官的负担。
- 怎样科学解决剩饭菜呢?小编有话说
按标准来说,经常吃剩饭菜会有致癌风险,但是抛开剂量谈毒性,就是大错特错啦!所以千万别自己吓唬自己。
但是话又说回来,剩饭菜也需要科学处置。熟食在室温下,不能存放两个小时以上,要及时放进冰柜冷藏,而且时间最长不要超过三天。剩饭菜的加热次数标准值只有一次。简而言之就是剩肉不剩菜,剩热菜不剩凉菜,二次完全加热,吃多少热多少。
注意:剩菜一般超过6小时就不建议食用。剩饭保存的时间一般是5~6小时,建议最好就是不隔餐,更不要隔夜。
小编相信,只要做好以上几点,剩饭菜可以放心吃,当然了光盘行动要时刻牢记于胸~
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