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营养丰富的参鸡汤选参是关键，不然喝了容易上火哦

互推小编
 

在延边人心中，参鸡汤是最完美的滋补食品之一，是最具代表性的延边朝鲜族特色民俗饮食之一。相传，最初，参鸡汤就是朝鲜族人民给家中身子虚弱的男孩子补身用的药膳。这款汤制作考究，也很耗时，是将特选的童子鸡与高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种药材混合，精心炖制而成，具有良好的补气、养身功效。

因为气候的不同，我们要做参鸡汤在选参上要有所区别，高丽参容易上火，用西洋参和沙参来代替高丽参就比较适合了，食材上也可以简单点，加上红枣和糯米就可以了，我加了点百合和莲子一起，剩下的就交给时间了，经过数个小时的炖煮，食材入味后的清香和汤的浓郁让满屋子生香，关键的还有就是参鸡汤只滋补身体却不长脂肪，听起来就觉得不错，值得一试啊。

食材：仔鸡1只，糯米20克，沙参3只，红枣，百合，莲子

辅料：姜片，胡椒，盐

做法：1、仔鸡用剪刀剪开小口掏出内脏，剪去鸡头，然后洗干净沥干水分，沙参和糯米提前浸泡两个小时备用。

2、砂锅里加清水，放姜片、百合和莲子先煮，同时将糯米、沙参和红枣依次塞进鸡肚子里，然后用牙签将口子封起来。

3、整只鸡放砂锅中小火慢炖5--6个小时，出锅前撒上盐和少许胡椒粉调味即可。

温馨小贴士：

1、参鸡汤营养好喝但也要会注意选材，因气候的不同我们更适合吃西洋参和沙参，这样才不会上火。

2、调理身体的话，汤里面放当回归和黄芪之类也不错，只是不要贪多，太多反而会互相牵，最简单的最能突出食材本味的就是美味。

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