剑桥教授：浮藻将成重要食物

互推小编 2023-12-13

苗涛

【环球时报综合报道】池塘里的藻类以后也能上饭桌？据英国《每日电讯报》7日报道，剑桥大学研究人员称，一些浮藻营养丰富，产量巨大，将来可能成为人类的重要食物来源。

报道称，螺旋藻和小球藻富含铁元素、B族维生素、蛋白质和矿物质，而且极易培植，不像普通粮食需要大片优质土地，藻类产量也足以供应全世界人口。剑桥大学植物科学主任史密斯教授表示，人类早就有食用藻类的历史。受人口增长、气候变化等影响，可种植土地越来越少，科学家们也致力于将藻类变成其他食物的一种替代品，甚至宇航员在太空中都食用藻类食物。有食品公司近日就推出由藻类做出的仿制“肉食品”。不过，营养学家警告称，虽然藻类的氨基酸含量比大多数植物性食物高，但不能满足动物蛋白营养需求，还应食用肉类和蛋类。(苗涛)

责编：赵建东

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