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补气养阴的西洋参

 

悬壶远志

西洋参的前世今生

西洋参原产于美国威斯康辛州和加拿大魁北克。相传是十八世纪初两位法国传教士的功劳,将西洋参引入到中国。西洋参虽源于北美,但发现其药用价值并广泛使用是在我国。我国清代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中写道:"西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。"

相传慈禧太后是西洋参走红的推动者。据说慈禧当年常受脾胃虚弱、湿浊内阻的困扰,不胜其烦。太医考虑到她的体质,不敢用性温的人参,以西洋参替代之,取到了很好的效果。西洋参由此名声大噪,王公贵族争相服用,一时身价倍增。彼时适逢中国人参采挖过度,资源匮乏,北美西洋参适时填补空白,大量进口,换得了许多黄金,西洋参也一度被称为"绿色黄金"。

中国是全世界消费西洋参最大的市场。我国引种西洋参于上世纪八、九十年代获得成功,此后,中国市场西洋参的供应并不完全来源于北美。

西洋参小知识:

来源:《中国药典》2015版载,西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。

性味归经:甘、微苦、凉,归心、肺、肾经。

功能主治:补气养阴,清热生津;用于气亏阴虚,虚热烦倦,咳喘痰血,内热消渴,口燥咽干。

主要成分:三萜皂苷、多糖、挥发油等

野生与栽培品:西洋参分野生、林生参(民间也称"仿野生参",指人工播种在林间自然生长的西洋参)和种参。野生西洋参属濒危物种,受保护,市场基本没有流通的商品,林生西洋参亦非常稀少,很难一见。市场商品主要为大田种参。

用法用量:西洋参可以药食两用。《中国药典》2015版记载的西洋参用量为3-9 g。西洋参可以切薄片含服或慢慢咀嚼服用,也可冲泡茶饮、煮粥煲汤,或是用西洋参破壁饮片冲泡服用等。

西洋参食疗

西洋参是三兄弟中最理想的药膳和食补材料。西洋参味甘而微苦、性偏凉,比元气满满的大哥"人参"性味更趋平和,功长清热养阴,适用人群相对更广。我国著名的医学经典《黄帝内经》曰"春夏养阳,以养阳之生长;秋冬养阴,以养阴之收藏",讲述了人类顺应自然的保健理论,而西洋参则是极佳的秋冬养阴之品,为秋冬食疗的理想原料。

如何才能购买到质量优秀的西洋参呢?我们且来扒一扒。

西洋参挑选的要点是瘦小、结实、有挥发油香气,"参"味足。购买时切忌贪大。个头肥大、质地较松、粉性足、横截面油室细胞较小,缺少"参"味的西洋参质量欠佳,不值得购买。

此外,挑选西洋参时,应尽量购买原条药材,如有需要,可委托有信誉的商家切片或打粉;若购买破壁饮片,则应挑选有口碑的饮片厂产品,以确保质量。

食疗小贴士

西洋参凉补人参温补,如需补气补虚,身体又不耐人参之温时,西洋参是最好的选择。但用补药要讲时机,如感冒,中医认为是外邪入侵,此时若进补,则会留邪于内,反而滋养了邪气,所以感冒时应先清除邪气,即治好感冒后才可适当进补;同时也要辨体质,西洋参为凉补之品,若体质虚寒,又或是寒湿内阻, 如水肿、有白痰、口水多、或女性月经色淡质稀等等,均不宜服用西洋参。此外,西洋参、人参不宜与下气的萝卜同服,因为这一补一破,会减弱药物补气的功效,使用时应注意。

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