西苑本草｜赞不绝口的“西洋参”！您了解多少？

互推小编 2023-12-14

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▌西洋参的故事：

西洋参是一味珍贵药材，原产于美国和加拿大，发扬于中国。西洋参的发现得益于中国人参的药用价值，17世纪传入我国，清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》（1765年）始有记载。

1714年，一位在中国传教的英国（一说法国）传教士对中国的人参特别感兴趣，所以他带了一些人参回国。之后，他以“鞑靼植物人参”为题，详细叙述了中国人参的形态特征、药用价值，并附有原植物图，此文在英国皇家协会会议上发表。过了一段时间，加拿大魁北克的拉菲太神父看到了这篇文章。当他研究了中国人参标本后，想到当地森林地带和中国的自然环境特别相似，推断当地应该也有类似的植物。他在当地印地安人的帮助下，按图索骥在原始丛林中找到了与中国人参形态极其相似的植物。后来，人们又陆续在北美大西洋沿岸、加拿大东南部和美国东部发现了这种“人参”。从此以后，西洋参就被人们所认识，并且远销世界各地。

西洋参虽然出产于国外，但是最早发现它的药用价值并且广泛使用是在我国。早在清朝，慈禧太后就用它来治疗疾病，正因为她的使用，才使西洋参的身价倍增。相传，当时慈禧经常受到脾虚挟湿的困扰，非常苦闷，太医考虑到她的身体，认为调摄不宜燥烈，所以用西洋参代替人参和党参，结果，取到了很好的功效。我国中医认为，西洋参能够润养五脏、补气养阴、生津止渴，经常被用于治疗虚热烦倦、咽干口渴、肺虚久咳等症状。《衷中参cān西录》（张锡纯）记载“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而补受人参之温补者，皆可以次代之。”

▌西洋参的引种：

以前，我国所用的西洋参都是从美国进口而来，所以花费了大量的金钱。在1948年，我国就开始引种西洋参，但是由于种种原因，没有被得到推广。到1980年，我国开始在国内大面积地种植西洋参，并在吉林、北京、河北等省市建立了生产基地，后逐步扩大到辽宁、黑龙江、山东、陕西、云南、福建等地，并取得了可喜的成果。现在，河南、浙江、安徽、江西、湖南、湖北等地也有西洋参种植。国内生产的西洋参价格低廉，价值不减，在国内大受欢迎。

▌西洋参的性状：

药材

本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有—至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（艼）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

饮片

呈长圆形或类圆形薄片。外表皮浅黄褐色。切面淡黄白色至黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道，近形成层环处较多而明显，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

▌功能主治：

本品苦凉清泄，微甘能补，入心、肺、肾经，为凉补之品。既善补气养阴，又善清火生津，主治气阴两虚或阴虚津伤诸证，气虚阴亏火旺、咳喘痰血、虚热烦倦、内热消渴、口燥咽干，兼热者尤宜。

《本草从新》“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”

《药性切用》“补气清肺”

《药性考》“补阴退热，姜制益元，扶正药配”

《本草再新》“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚”

《本草求原》“清肺肾、凉心脾以降火，消暑，解酒”

《中国药性植物志》“补血，强壮”

▌现代研究：

1.中枢神经抑制作用，可以镇静安神，抗惊厥，达到静心凝神、消除疲劳等作用，可适用于失眠、烦躁等；

2.改善学习记忆功能，可用于记忆力衰退及老年痴呆等症状；

3.促进器官发育，提高免疫力；

4.室颤保护作用：拮抗心肌缺血和心律失常。冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着；

5.抗全身缺氧作用；

6.抗疲劳作用；

7.抗肿瘤作用；

8.使生殖功能增强；

9.保护肺脏、增长体重、保护红细胞膜、抗利尿作用、改善甲亢虚弱症状、促进唾液分泌等。

▌用法用量：

另煎兑服，3-6g；或入丸散。

▌宜忌：

中阳虚衰，寒湿中阻及湿热郁火者慎服。《纲目拾遗》：“反藜芦，忌铁刀、火炒。”

1.服用时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效；必须在停用西洋参2-3天后才能喝茶。

2.服用时不宜吃萝卜，以免影响功效。

▌各家论述：

1.《本草求原》“肺气本于肾，凡益肺气之药，多带微寒，但西洋参苦寒，唯火盛伤气，咳嗽痰血，劳伤失精者宜之。”

2.《本草便读》“西洋参，清养之力有余，补助之功不足，大抵肺部虚热者宜之。”

3.《衷中参西录》“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以次代之。”

▌食疗西洋参：

1.煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

2.炖服法：将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。

3.蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

4.含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。

5.冲服法：将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取3-5克置杯中，加入少量蜂蜜或不加，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

6.配枣法：将西洋参切片或切段或参须10克，放入沙锅炖，待水沸后将蜜枣放人，用中火炖约1小时，即可。喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。

7.炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

8.配麦冬：西洋参切片或切段或参须3克，麦冬1克，加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。

9.配菊花：西洋参切片或参须3克，菊花O.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效

10.配雪梨：雪梨1个，西洋参、川贝各3g。将梨削去带柄的部分，挖去梨核，放入西洋参、川贝，盖上带柄的梨，用牙签插定，加水、冰糖适量，放碗中蒸熟。分二次食用。本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰，西洋参养阴清火。用于阴虚肺热，咳嗽痰粘，咽干口渴。

▌哪的西洋参最好？

西洋参由于受其土壤、气候、环境决定因素的影响，以美国威斯康辛州中部产的花旗参质量为最好，美国威州边部及加拿大多伦多产的西洋参次之，美国及加拿大其它州产的又次之。中国引种的西洋参价格便宜，与原产地参有一定差异，因此，很多不法商家经常以种植西洋参来冒充美国进口西洋参，以次充好来销售。进口西洋参价格昂贵，最好去可靠而口碑好的药店购买；医院一般为国产西洋参。

▌如何区分人参、进口西洋参和国产西洋参?

★人参