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谁是中国养虾第一省?中国虾类养殖现状分析来了

 

我国养殖虾产量和市场分析

1. 我国养殖虾产量近9年变化趋势

我国淡水虾养殖品种主要为4个,即克氏原螯虾、南美白对虾、罗氏沼虾和青虾(即河虾或日本沼虾)。图1显示了我国2010-2018年这4个养殖品种的产量变化。4个养殖品种中,克氏原螯虾的年均增长速率最高,南美白对虾淡水养殖产量呈现小幅度波动,罗氏沼虾与青虾产量相对稳定。2010-2018年间,淡水虾产量占养殖虾总产量的62% ~87%,占比相对稳定;2018年我国淡水虾总产量264万吨,其中克氏原螯虾总产量164万吨,占比62%。

■ 图1 我国淡水虾主养品种2010-2018年产量变化,数据来自中国渔业统计年鉴(2010-2019)

我国海水虾养殖品种主要包括南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾4个品种。图2显示了我国2010-2018年这4个养殖品种的产量变化。其中,南美白对虾的年均增长率最高,2010-2018年斑节对虾、中国对虾、日本对虾的产量未出现明显波动。与淡水虾产量占比类似,海水虾占比在9年间也相对稳定。9年间,海水虾产量占养殖虾总产量的13% ~38%,占比相对稳定;2018年我国海水虾总产量约130万吨,其中南美白对虾总产量约112万吨,占比86%。

■ 图2 我国海水虾主养品种2010-2018年产量变化,数据来自中国渔业统计年鉴(2010-2019)

2. 我国养殖虾主产省份分布

我国淡水养殖虾主产省份分布

2017年我国淡水虾的主产区产量递减依次为湖北、江苏、广东、安徽、湖南、浙江、江西、福建、山东等。2018年稍有不同,主产区产量递减依次为湖北、江苏、安徽、湖南、广东、江西、浙江、山东、福建等(图5)。

作为淡水虾养殖产量最大省湖北,其主养虾为克氏原螯虾,其次是青虾、白虾、罗氏沼虾。随着克氏原螯虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步,逐步形成完整产业链,其产量增幅极大。湖北省2018年淡水虾总产量较2017年增长了26.9%,其中克氏原螯虾产量2018年较2017年增长了28.6%,白虾产量上涨1.4%,而青虾产量则下降35.0%,罗虾产量下降18.3%(图3)。

淡水虾养殖第二大省江苏,四大淡水养殖虾产量较为接近。2018年其淡水虾总产量较2017年增长了7.7%,其中克氏原螯虾产量较2017年增长了44.6%,青虾产量涨幅不大(0.9%),白虾产量下降7.5%,罗虾产量下降9.1%(图3)。

安徽省的淡水主养虾为克氏原螯虾和青虾,2018年淡水虾总产量较2017年增长了41.3%,其中克氏原螯虾产量较2017年增长了58%,青虾产量下降1.4%,白虾产量上涨18.1%,罗虾产量下降1.7%(图3)。

湖南省的淡水主养虾为克氏原螯虾,2018年淡水虾总产量较2017年增长了68.2%,其中克氏原螯虾产量2018年较2017年增长了75.1%,白虾产量上涨26.7%,而青虾产量则下降了5.7%,罗虾产量下降8.4%(图3)。

广东省的淡水主养虾为南美白对虾和罗氏沼虾,2018年其淡水虾总产量较2017年下降了7%,其中克氏原螯虾产量较2017年下降58.3%,罗虾产量下降3.7%,青虾产量下降6.9%,白虾产量上涨24.7%(图3)。

江西省的淡水主养虾为克氏原螯虾和青虾,2018年淡水虾总产量较2017年增长了32.9%,其中克氏原螯虾产量较2017年增长了48.2%,青虾产量下降8.1%,罗虾产量上涨54.8%,白虾产量下降19.1%(图3)。

浙江省2018年其淡水虾总产量较2017年上涨了4.8%,其中南美白对虾产量较2017年下降了7%,克氏原螯虾产量增长了67.2%,青虾产量上涨5.8%,罗虾产量上涨8.2%(图3)。

山东省2018年的淡水主养虾为南美白对虾和克氏原螯虾,2018年淡水虾总产量较2017年增长了52.8%,其中南美白对虾产量较2017年增长了9.8%,克氏原螯虾产量增长了334.2%,青虾产量下降11.6%,罗虾产量上涨3.6%(图3)。

福建省的淡水主养虾为南美白对虾,2018年淡水虾总产量较2017年增长了14.3%,其中南美白对虾产量较2017年增长了12.8%,克氏原螯虾产量增长了335.2%,青虾产量下降12.1%,罗虾产量上涨11%(图3)。

■ 图3 我国2017-2018年主产区各主养淡水虾总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2018-2019)

我国海水养殖虾主产省份分布

2017年海水虾的主产区产量递减依次为广东、广西、山东、福建、海南、江苏、浙江、辽宁、河北、天津。2018年稍有不同,主产区产量递减依次为广东、广西、山东、福建、海南、浙江、江苏、辽宁、河北、天津。(图5)。

广东省的海水主养虾为南美白对虾和斑节对虾,2018年其海水虾总产量较2017年上涨6.5%,其中南美白对虾产量较2017年上涨4%,斑节对虾上涨1.4%,日本对虾产量下降了0.8%;2017年广东省的中国对虾产量为0,而2018年达到了1.9万吨(图4)。

广西省的海水主养虾为南美白对虾,斑节对虾年产量在一千吨以下,日本对虾有少量养殖,中国对虾产量为0。2018年其海水虾总产量较2017年上涨2.9%,其中南美白对虾产量较2017年上涨2.7%,斑节对虾产量上涨12.4%,日本对虾产量由2017年的10吨上升到2018年的50吨(图4)。

山东省的海水主养虾为南美白对虾和日本对虾,2018年其海水虾总产量较2017年上涨16%,其中南美白对虾产量较2017年上涨13%,日本对虾产量上涨5.6%,斑节对虾产量上涨0.5%,中国对虾产量下降8.3%(图4)。

福建省2017-2018年各海水虾养殖产量均在5000吨以上,2018年其海水虾总产量较2017年上涨2.5%,其中南美白对虾产量较2017年上涨5%,日本对虾产量下降6.7%,斑节对虾产量上涨0.3%,中国对虾产量上涨1.1%(图4)。

海南省的海水主养虾为南美白对虾和斑节对虾,中国对虾和日本对虾产量为0。2018年其海水虾总产量较2017年下降7.9%,其中南美白对虾产量较2017年下降7.5%,斑节对虾产量下降24.1%(图4)。

浙江省的海水主养虾为南美白对虾,日本对虾年产量2000吨左右,中国对虾和斑节对虾年产量1000吨左右。2018年其海水虾总产量较2017年上涨12.2%,其中南美白对虾产量较2017年上涨13.9%,日本对虾产量下降9%,斑节对虾产量上涨70%,中国对虾产量上涨2.6%(图4)。

江苏省海水虾养殖产量最高的为南美白对虾,其次是斑节对虾、中国对虾,日本对虾产量不多。2018年其海水虾总产量较2017年上涨0.6%,其中南美白对虾产量较2017年下降4.1%,斑节对虾产量上涨1.2%,中国对虾产量下降5%,日本对虾产量下降9.1%(图4)。

辽宁省的海水主养虾为中国对虾、南美白对虾、日本对虾,斑节对虾产量为0。2018年其海水虾总产量较2017年上涨5.4%,其中中国对虾产量上涨1.5%,日本对虾产量上涨47.9%,南美白对虾产量下降12.8%(图4)。

河北省海水虾养殖产量最高的为南美白对虾,其次是中国对虾、日本对虾,斑节对虾产量不多。2018年其海水虾总产量较2017年上涨9.1%,其中南美白对虾产量较2017年上涨22.1%,中国对虾产量下降3.4%,日本对虾产量下降19.4%,斑节对虾由2017年的11吨上升到2018年的46吨(图4)。

天津的海水主养虾为南美白对虾,其他三类对虾产量为0。2018年其海水虾总产量较2017年下降11.3%,南美白对虾产量较2017年下降14.4%(图4)。

■ 图4 我国2017-2018年主产区各主养海水虾总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2018-2019)

我国养殖虾产量总体趋势

2018年我国养殖淡水虾总产量约为266万吨,2017年约为217万吨,2018年较2017年总体上涨23%。其中克氏原螯虾养殖产量上涨43.2%,淡水养殖南美白对虾产量上涨7.3%,青虾养殖产量下降2.5%,罗氏沼虾养殖产量下降4.8%(图3,图5,图6)。

2018年我国养殖海水虾总产量约为141万吨,2017年约为135万吨,2018年较2017年总体上涨4.8%。其中海水养殖南美白对虾产量上涨3.4%,斑节对虾产量上涨0.2%,中国对虾产量上涨48.8%,日本对虾产量上涨5.2%(图4,图5,图6)。

■ 图5 我国2017-2018年主产区淡水虾总产量及海水虾总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2018-2019)

■ 图6 我国2018年主产区淡水虾总产量及海水虾总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

我国虾苗产量和市场分析

图7显示了我国虾苗总产量变化情况。由图可见,我国虾苗产量总体呈上升趋势。

2018年我国大部分地区都进行了虾苗繁育,育苗主要省份包括广东、福建、山东和海南。育苗量最多的为广东省,育苗总量占全国育苗量的41%;其中南美白对虾虾苗总量占全国育苗量的44%。育苗第二大省为福建,育苗总量占全国育苗量的19%;其中南美白对虾虾苗总量占全国育苗量的18%。山东省是我国育苗第三大省,育苗总量占全国育苗量的13%;其中南美白对虾虾苗总量占全国育苗量的12%(图8,9,10)。海南省是我国育苗第四大省,育苗总量占全国育苗量的11%;其中南美白对虾虾苗总量占全国育苗量的15%(图8,9,10)。

2018年我国虾苗育苗总量约为13418亿尾,相较2017年增长了7.2%;其中2018年南美白对虾虾苗总量为10224亿尾,相较2017年增长了7.0%(图11)。2018年广东省虾苗育苗总量约为5455亿尾,相较2017年增长了33.0%;其中2018年南美白对虾虾苗总量为4497亿尾,相较2017年增长了40.5%(图11)。2018年福建省虾苗育苗总量约为2511亿尾,相较2017年下降了0.7%;其中2018年南美白对虾虾苗总量为1824亿尾,相较2017年下降了10.0%(图11)。2018年海南省虾苗育苗总量约为1508亿尾,相较2017年增长了94.1%;其中2018年南美白对虾虾苗总量为1505亿尾,相较2017年增长了93.7%(图11)。

■ 图7 我国2009-2018年虾苗总产量变化趋势,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

■ 图8 我国2018年主产区虾苗总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

■ 图9 我国2018年主产区虾苗总产量集中度,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

■ 图10 我国2018年主产区虾苗总产量,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

■ 图11 我国2017-2018年主产区虾苗总产量分布,数据来自中国渔业统计年鉴(2019)

三、总结

我国常见养殖虾包括淡水虾(罗氏沼虾、日本沼虾、克氏原螯虾)和海虾(南美白对虾、斑节对虾、日本对虾、中国对虾)。其中南美白对虾既可以海水养殖,也可以进行兑淡养殖,因而其在沿海和内陆都有养殖。

其次,各类虾在养殖产量上存在较大差异。淡水养殖最多的为克氏原螯虾,其次是南美白对虾、青虾、罗氏沼虾,且克氏原螯虾产量远超其他三种淡水养殖虾。海水养殖最多的为南美白对虾,其次为斑节对虾、中国对虾、日本对虾,且南美白对虾产量远超其他三种对虾。

我国虾类种苗繁育主要集中在广东、福建、山东、海南四大省份,四省育苗总量占全国育苗量的84%。

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