2023年，啤酒往高端化发展是否可行，消费者愿意买单？

互推小编 2023-12-16

据国家统计局数据，2022年中国啤酒总产量3568.7万千升，增长1.1%。同时出口数据与进口数据都有所增长，2022年1-11月，中国累计出口啤酒43.454万千升，同比增长12.5%；金额为19.7726亿元人民币，同比增长20.5%。

在经历疫情近3年的冲击以后，不少酒类厂商已经对接下来的市场长远发展保持信心，啤酒行业内的竞争也愈发激烈。如今，政策优化，消费、餐饮、旅游等行业将迎来大幅增长，聚会、社交、宴请、接待等增加，餐饮行业会快速回暖。

餐饮行业的恢复预计对啤酒行业的量价均将产生明显的正向作用，成为下一阶段推动啤酒行业结构升级的重要动力。啤酒市场接下来走势将如何？

啤酒圈的提价潮

据悉，从2022年到2023年，啤酒行业延续了“卷”品质、提价格，走高端化的趋势。从2021年下半年开始，啤酒圈开始了“提价潮”，酒商们认为既然在销量上难有突破，价格上的突破可以为利润打开空间。

虽然这个逻辑没问题，但问题在于扎堆提价。比如：2022年1月，青岛啤酒与百威啤酒先后推出售价超千元的超高端啤酒“一世传奇”与“大师传奇虎年限量版”。华润雪花啤酒同年推出首款超高端限量版烈性啤酒“醲醴”。

高大师“贾湖”野菌啤酒也是零售价1188元/500ml。督威啤酒于2022年12月推出了该系列的7号产品——“爱尔兰威士忌特别版”，售价251元。

另外，百威啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企业在2022年中多次发布提价公告，产品价格涨幅在3%-10%。

啤酒往高端化发展是否可行？

但对于消费者而言，高端啤酒的需求是否会如预期呢，能接受如此高价的啤酒吗？啤酒往高端化发展是否可行？百威、华润、青岛都在抢的千元啤酒市场是个大泡沫吗？

通过小编线上调查发现，目前已推出的千元啤酒在酒类市场仍然是非常小众的存在，对于线下经销商来说也存在一定的进货、调货难度。

千元啤酒虽然价格昂贵，但经计算后发现，这一限量销售的产品每年为企业可贡献的业绩比重实际上微乎其微。

的确，零售价达到上千元的啤酒已经属于非常规品，平时买的人不多，备货的经销商自然也少。大多数消费者也表示千元啤酒太高端，不适合日常一打打的消费，这个价格不如买烈酒、白酒等，耐喝。

特别是对于精酿啤酒来说，它有别于工业啤酒等一个啤酒分支，多样的口味，精选的材料一直是它的卖点。整个市场精酿啤酒的供应正在增长，该行业也越加走向高端化，并已逐渐下沉到一般消费。精酿啤酒的现状就是，不但是和工业啤酒抢市场，还要和同行内卷。所以更高品质，更好口感，成为了制胜的关键。

另外，还有新兴的无醇精酿啤酒，近来也颇受年轻人欢迎。无醇啤酒即按传统生产方法，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，使该产品既保持原有口味不变，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一。面对新的市场趋势，如何紧跟时代潮流，洞察消费需求，助推品牌由传统向高端化市场转型，已经成为了国产啤酒制造商的当前课题。

生产成本不断飙升

同时，随着不断飙升的能源价格冲击生产成本，通胀压力将继续打击啤酒酿造商，啤酒行业2023年将面临一些风暴。

根据德国酿酒商协会的数据，啤酒制造商酿造麦芽的成本上涨了100%，玻璃价格上涨了80%。此外，在英国等国家出现了对二氧化碳短缺的担忧，一些小型啤酒厂面临着比去年高出3000%的成本压力。