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尝一口春天的味道!清明节想吃青团?教你在家做

 

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要说清明节除了祭祖,饮食也是非常重要的一项。清明节必吃的,那青团一定榜上有名。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黄,口感清香软糯,实在是不能不爱。

其实青团的制作方法并不复杂,在家可以轻松完成。而且在馅料的准备上可以根据自己的喜好准备,本次准备的是经典的咸蛋黄肉松。为了减少热量,没有放沙拉酱,如果想要口感更好,可以在做馅的时候放上一些沙拉酱,这样更香。

除了咸蛋黄肉松,还可以根据自己的喜好做豆沙、花生黑芝麻、麻薯等等各种馅料。只要你喜欢,就可以往里放~

因为青团的主要食材是糯米粉,对于家里有老人和孩子的家庭来说,还是需要少吃一些。毕竟糯米不好消化,吃多了为胃部不太友好。

如果家里有老年人想要吃青团,还是要控制一下食用量。常见的咸蛋黄的青团胆固醇含量较高,老年人一次吃一枚就足够了;

如果是黑芝麻花生的,相对来说脂肪含量较高,也是一次1-2枚即可;

豆沙的相对于来说对于老年人是比较友好的选择,但是一次依旧也是建议1-2枚哦~

但是要注意,对于孩子来说,一岁一下的孩子绝对不能吃糯米制品!2-3岁的吃一小口就可以了,而且家长要在旁边时刻关注孩子情况,避免孩子因吞咽问题造成呛咳情况的发生。

最后提醒大家,在青团蒸熟以后,可以趁热在上面刷一层橄榄油。这样既能保证青团凉后不开裂,还能防止在拿的时候粘手。当然最重要的是味道更加美味~

材料:

澄粉90g,开水150g,糯米粉300g,糖45g,猪油15g,艾草泥270g,小苏打2g,肉松90g,咸蛋黄9个

步骤:

1,锅内水开放艾草和小苏打,煮2-3分钟后捞出,清洗干净后搅打成泥

2,开水中加入澄粉,搅拌成半透明状,盖保鲜膜备用

3,糯米粉中加入糖、猪油、艾草泥,搅拌均匀后加入澄粉,和成面团

4,咸蛋和肉松混合均匀,搓成28-30g左右圆球

5,面团分成45g的面剂子,包裹住馅料,搓成圆形

6,水开后放入青团,大火蒸8-10分钟即可

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