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堪称秋冬进补之佳品，人参如何进补才得当？

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大河报·大河客户端记者 魏浩

“择时而服”是我国历代医家用时间与实践积累而来的宝贵经验。经过历代医家长期实践发现，秋冬季需要对消耗一年的身体进行滋补，更需要为来年打好基础。人参作为滋补上品，在秋冬季节进补再适合不过。

独具轻身延年之功，人参获得“百草之王”美誉

中国人食用人参有着悠久的历史，早在秦汉时期，中国现存最早的药物学专著《神农本草经》中就有记载：“人参气味甘，无毒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。”

及至后代，有关人参的记载就更多了，像《图说本草》《伤寒论》《本草纲目》等中医著作都有关于人参的记载，人参也凭借自身优异的作用被誉为“百草之王”。

张仲景国医馆特聘专家、主任中医师韦大文称，人参味甘、微苦、性温，具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦等作用，广泛用于气虚、气血两虚，以及心血管、呼吸系统、免疫系统等不适人群的调养和预防。

现代医学实验研究也证实，人参的药用价值非常品可比。比如，人参可以调节大脑皮层功能，有抗疲劳的作用;人参有解毒和缓解药物副作用的功效，能解除酒精、水合氯醛、巴比妥以及氯丙嗪的毒性;人参还可调节中枢神经系统，具有一定的安定作用，用于失眠多梦的调理。

全民养生季，大众更关注人参的预防作用

不仅受到中医养生专家的推崇，在普罗大众眼中，人参也颇受欢迎。人参入药、入汤，已经很常见了，但很多人并不了解人参的真正作用。

专家表示，很多中老年人，甚至工作压力大的年轻人，也需要人参来提高机体免疫力，调节免疫机制。尤其对体虚易感冒，或经常过敏的人群，会有明显的帮助。

人参为何有如此多的妙用?专家称，人参能调节内分泌，促进人体新陈代谢，可以增进消化，促进吸收，同时对肝、肾都有一定的保护作用。因此，秋冬服用人参进补，有助于增强免疫力，强身健体。

很多人在服用人参后，心理上也获得了愉悦。专家对此解释，现在很多人心情烦闷，人参最大的特点，就是除了能够补气之外，还能有愉悦精神的作用。

作为一种多年生的草本植物，人参生长于海拔500~1100米的阴凉、湿润山地。主根肉质，呈圆柱形或纺锤形，须根细长。一般栽培6年才收获，摘去上茎后将根入药。因此，更显得人参难能可贵。

在遍及全省的张仲景大药房，工作人员根据专家的建议，将道地人参，制作成服用方便、易携带的片剂，而且采用透明包装，更加显得直观，品质看得见。

进补人参，这几种食用方法快试试

既然大家已知晓人参的妙处，那么，如何食用才能更理想呢?专家推荐了以下几种食用方法：

【泡茶】将人参切为薄片，放入杯中，每次1~2克，冲入沸水，盖上杯盖泡5分钟左右，作茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。

【含服】将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。

【炖服】取人参5~10克，切薄片后与冰糖30克加适量水炖开，待冰糖溶化后，饮汤食参。

【煮粥】将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖食用，嚼食人参。适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。

【炖鸡】取母鸡(乌骨鸡为佳)1只，去毛杂后将人参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次。

【泡酒】选根须完整的人参1支，浸入500克白酒中，密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后饮用，每次30~50毫升，每日1~2次。

来源：大河客户端 编辑：沈晨

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