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网红植物酸奶来了 它能代替普通酸奶吗？

互推小编
 

说起酸奶，

大家都知道，

它是用牛奶发酵而成的一种乳制品。

但最近几款名为“植物酸奶”产品，

在网上小火了一把。

据说，植物酸奶的制作方式

不仅没有用牛奶，

而且还比普通酸奶更健康。

但真的是这样吗？

打开某购物网站，记者搜索发现，植物酸奶大多以“更健康”，“减少身体负担”“0胆固醇”等作为卖点。而它的卖价也比普通酸奶来的要贵。一款135克的椰子味植物酸奶，零售价差不多为10块钱。同等规格的普通酸奶，价格多在6元左右。但这丝毫没有影响到植物酸奶的销量。

据商家介绍，所谓植物酸奶，就是不加一滴牛奶，从植物中提取的一种奶，不仅口感好，而且更加健康。

记者购买了一盒植物酸奶将它和普通酸奶进行对比。发现在相同规格下，植物酸奶的主要成分为椰子浆，而普通酸奶为生牛乳。植物酸奶的蛋白质和脂肪含量分别为1.8克和15克。而普通酸奶则为4克和4.5克。从口感上来说，两者差别不大，植物酸奶更甜一点。

武汉协和医院营养科 吴艳告诉记者，植物的奶类，只是大家听着比较新奇，但实际上植物蛋白比较多的，豆奶、核桃奶其实也算是植物蛋白奶。它主要是挑选植物性食物中，蛋白质含量相对比较高的几类，用它来制成奶制品。也就是说，植物酸奶是以植物原料，如大豆、椰子等，经发酵制成的，属于发酵型植物蛋白饮品。

专家表示，由于植物酸奶原料的特殊性，它与传统酸奶相比，更适合乳糖过敏和乳糖不耐受人群、素食主义人群和追求新兴口感的年轻人食用。因此，医生建议，植物酸奶虽然不能代替普通酸奶，但是适当尝试一下还是可以的。

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