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香到流口水的青团(艾糍),下饭神器都靠它

 

By 玲丫头小厨房

用料

  • 艾草(嫩叶部分) 50g
  • 糯米粉 300g
  • 艾草汁 250g
  • 白砂糖 30g
  • 澄面 60g
  • 开水 100g
  • 豆沙 374g
  • 小苏打 1g

做法步骤

1、艾叶摘取嫩叶,清洗干净,锅里烧水,水开后放入1g小苏打,放入艾叶煮两分钟

2、捞出放入凉水

3、将糯米粉,白糖混合后用艾草汁和面

4、澄面用开水烫成团,跟艾草团揉成一块,接着分成45左右一个的团

5、豆沙22g一个

6、弄个窝窝把豆沙包好

7、包好的用油纸垫底,没有油纸可以在蒸屉上刷油

8、水开后蒸10分钟,蒸好的颜色会变深一点,每一个刷上油防止凉了变硬

9、吃不完可以用保鲜膜包起来放冰箱

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