煮粽子：有人用冷水，有人用开水！厨师长：都不对，教您正确做法
导读：每年从5月中下旬开始，直到端午节结束，都是芦苇叶香味最浓郁的时候，而一些爱吃粽子的人，总会摘一些芦苇叶，回家包粽子给家人吃。
而粽子也是我家人最爱吃的美食，每周我都会适当地煮一些粽子冻起来，然后早上拿出来热一下，就能给家人当早餐了！虽然粽子很多人爱吃，但是不少人煮粽子的方法特别随意。据我了解，很多人煮粽子时，都是冷水直接下锅煮，还有少许人用开水煮，其实用这2种水煮粽子都是不对的，因为用冷水煮的粽子，糯米特别容易夹生，而用开水煮的粽子，粽子会快速膨胀，从而导致粽子散开！
而有没有好的办法，不仅使煮熟的粽子闻着粽香扑鼻，吃着软糯爽口，而且还不散呢？接下来胡厨师长就把最正确的煮粽子的方法分享给大家，只要您按照我的方法煮，保证煮的粽子不仅好吃，还不会散！如果您看完后还有任何的疑问，都可以留言评论。
【食材准备】：糯米2斤、葡萄干100克、芦苇叶适量、小苏打2克、食盐3克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将摘回家的芦苇叶用流水冲洗干净，然后再把芦苇叶放入到开水中浸泡1小时即可备用，接着将糯米放入到冷水中浸泡1小时后，最后将糯米捞出，用流水将糯米冲洗2遍即可备用。
第二步：将芦苇叶卷起来，然后把糯米和少许葡萄干放入到粽子中，接着将粽子包紧即可。
第三步：锅中放入适量的水，将水烧到锅底有少许泡泡时，将粽子、食盐、小苏打全部放入到锅中，同时压上一块大石头，然后开中小火，继续煮1小时，时间到后关火，再将粽子焖30分钟即可食用。
【煮粽子的技巧】：
1、煮粽子时，一定要等锅底有少许泡泡出现时，才能把粽子放入到锅中，因为温水煮粽子时，粽叶的香味和其他食材的香味不仅能慢慢的和糯米结合在一起，而且糯米吸水的速率也不会过快，从而导致粽子散开，所以用温水煮的粽子，不仅粽香扑鼻，而还不易散！
2、煮粽子时，还需要在水中放少许的小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，从而使粽子吃着更香甜。而小苏打是碱性物质，它可以使粽子变得更有韧性，从而使粽子在煮的过程中不易散！
3、如果是素粽子，一般90分钟就可以彻底将粽子煮熟，如果是荤粽子，至少需要煮150分钟。不管是素粽子还是荤粽子，煮熟后都需要焖半小时，这样能使粽子吃着更加的软糯！
煮粽子时，有人用冷水，有人用开水！用温热水煮粽子，然后掌握上述几点小技巧，保证能使粽子煮的粽香扑鼻还不散！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/226724.html
相关文章
-
今天是我国的传统节日端午节。端午食粽的风俗已经延续了千百年，无数文人墨客写下过关于粽子的诗句。唐代诗人白居易在诗中写道：“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”北宋文学家苏轼
-
说起粽子想必大家都会想起端午节吃粽子的传统习俗了，端午节吃粽子起源于中国已经流传千年，后来传入了韩国、日本、东南亚等国家。在05年韩国人曾经出幺蛾子，抢在中国之前把他
-
今天是农历五月初五我们迎来端午节祝大家端午安康作为我国首个入选世界非遗的节日，端午节始于春秋战国时期，古时“端”与“初”同义，“五”和“午”相通，因而又叫“重五节
-
今天是我国的传统节日端午节，时令美食粽子被端上大家的餐桌。常见的传统甜粽有豆沙粽、蜜枣粽、果仁粽，甜糯的口感，让人心生欢喜；咸粽有肉粽、蛋黄粽、海鲜粽，肉块或蛋黄
-
“端午”小长假即将来临，购物、聚会、出游都将成为消费热点，6月21日，山西省消费者协会发布消费提示，提醒广大消费者谨防各类消费陷阱，绿色、安全、文明、理性消费。购买粽
-
端午节即将来临，市场上各类粽子琳琅满目。然而，广州一女子在第三方电商平台看到某电商销售一款标价近2000元的礼盒粽，不由感叹“这么贵的粽子是谁在买？” 6月20日，上游新闻记
-
食粽是端午佳节重要的传统习俗，粽子软糯甘香，可盐可甜，吃法颇多。如何健康吃粽子，大家要注意以下几个方面。食粽时间宜选中午吃粽子最好在中餐吃，不要把粽子当作早餐或夜
-
端午节临近，粽子销售进入高峰。据保守估计，沪上多家老字号门店日销粽子数量均已超过五位数，这还不包括线上销售的。除了老字号，餐饮品牌、休闲食品品牌乃至在线新经济平台