阳春三月最养肝！这3种食物要多吃，疏肝解郁降肝火

春生夏长，秋收冬藏。

阳春三月，万物生发，而肝属木，与春相应。所以春天是滋补阳气，养护肝脏的好时候。

药食同源，春天养肝的奥秘，就在于各式新鲜的绿色蔬菜。

绿色不仅环保，而且养肝。更多的膳食多糖和纤维素，可以帮助减轻肝负担。深绿叶菜含有的维生素 A，也有益于肝损伤的修复。

在一众绿色蔬菜中，菠菜、马齿苋、蒲公英、是养肝护肝的佼佼者，小果儿今天就跟大家分享一下菠菜拌蛋丝、凉拌马齿苋、蒲公英小馄饨，这3道春日护肝菜。

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01

菠菜性甘凉，具有滋阴平肝，清理毒素，助消化的作用。对于肝阴不足有着较好的辅助治疗作用。

而菠菜中含有的大量维生素和微量元素，同样也可以增强肝脏免疫力的免疫力。

· 菠菜拌蛋丝 ·

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚

· 食材清单 ·

菠菜适量 鸡蛋2个

生抽1勺 蚝油半勺

白糖1勺 芝麻油1勺

大蒜适量 食用盐适量

食用油适量 冰凉开水 适量

· 做法 ·

1.将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。

2.锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水，焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火。

3. 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜

4.煎蛋丝。平底锅锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀

5.加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了。

6. 把蛋皮切成丝。

7. 盘中装好菠菜和蛋丝。

8. 大蒜碎倒入生抽等调料汁中

9.淋在盘中，菠菜拌蛋丝就做好啦。

10. 拌一拌就可以上桌吃啦。

02

马齿苋含有丰富的植物脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三酯。简单说，就是能促进脂肪分解，减轻肝的负担。

· 凉拌马齿苋 ·

By 香草126

· 食材清单 ·

马齿苋1把 芝麻酱3勺

酱油3勺 醋1勺

香油半勺 味精少许

白糖少许 凉白开1勺

· 做法 ·

1.把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。

2. 烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。

3. 捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。

4.调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。

5.马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。

6. 超级下饭，又嫩又清爽可口。

>>用户学做 By 豆粉蘋果果

03

蒲公英中所含有的蒲公英碱可以帮助肝脏排毒，有效的减轻肝脏的负担，而且还可以防止肝细胞的老化。

· 蒲公英猪肉馄饨 ·

By椛吃

· 食材清单 ·

猪肉馅300g 新鲜蒲公英 40g

鸡汁10g 香油5g 蚝油5g

味极鲜酱油10g 葱 姜 盐 适量

馄饨皮面团 面粉200g

清水80g 馄饨汤用料

紫菜适量 味极鲜酱油半勺

鸡汁半勺 香油半勺

盐少许 陈醋适量

油辣子 适量

香葱 香菜 少许

· 做法 ·

1. 面粉放入容器中，放入水搅匀，揉成团.（面团含水量较低，面团比较干）盖上保鲜膜醒15分钟. 醒面期间准备肉馅

2. 蒲公英焯水

3. 挤干水份，切成末，葱姜切末

4. 猪肉馅300g放入碗中，放入蒲公英，蚝油，鸡汁，味极鲜酱油，香油，少许盐

5.搅拌均匀备用

6. 面团揉至光滑的面团再醒15分钟，切成两份

7. 用面条机压成薄薄的片状（没面条机直接擀就好哈，皮要比饺子皮薄些）

8. 撒适量面粉，防粘

9.切成大小均匀的方形。

10. 馄饨皮上放肉馅

11. 对折（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）

12. 在对折（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）

14. 底边两个重叠捏紧就包好啦（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）

15. 锅中放入适量的水煮开，放入馄饨

16. 馄饨煮至五成熟放入紫菜

17. 味极鲜酱油半勺，香油半勺，少许盐调味，煮熟，出锅

要是想在春天养好肝，光吃可是不够的。更重要的是要保持一个愉悦的心情，远离烟酒，保持充足的睡眠，饮食清淡些，这样养肝才会事半功倍哦。

毕竟春天养好肝，健康一整年嘛～

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