我们身边的那些药食同源，选药食同源药材牢记三点

互推小编 2023-10-18

在抗击新冠肺炎疫情中，中医药发挥了重要的作用。这也让人们对我国的中医药有了更深的认识。有的人日常会选择用中药来保养身体，固本培元。

其实，在我们的生活中有很多常见的中草药，是可以药食同源的。那么，药食同源类中药材怎么吃才健康？使用过程中有哪些误区？

什么是药食同源

所谓药食同源是指一些食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。自古以来就有“药食同源”“寓医于食”之说，即有些中草药既是药物，又可作为食物的原料，将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既有营养价值，又可防病治病，保健强身。

药食同源的人参

人参是人们都知道的滋补品，中国有人参，国外有西洋参，名字都有“参”，但它们的性味和功效都不一样。人参和西洋参功效上有差异，西洋参归心、肺、肾经，人参归脾、肺、心、肾经；性味上人参是微温，西洋参是凉性。

人参主要的功能是大补元气。这里的元气指生命活动的原动力，元气充足，则脾胃功能会得到恢复。而西洋参则更适合老年人养心安神、补气滋阴。值得注意的是，西洋参不宜与萝卜一起服用，服用期间也不宜喝浓茶和咖啡。

至于党参，则主要用于益气、养血、生津。人参作用强，见效快，重症、急症用人参为宜。党参作用较缓，见效较慢，属于缓补，轻症和慢性疾病则用党参为佳。党参和人参相比，具有价廉和性平的特点，可配合其他药物使用，使用面更加宽。

黄芪每天不要超过15克

黄芪、山药等也是常见的滋补养生类药食同源中药材，使用各有讲究。黄芪属于平民化的补药，属温补药物，可补气升阳、固表止汗。不过，肾阴虚、湿热体质不要喝黄芪水。风热感冒、上火者，以及孕妇也不适于喝黄芪水。使用黄芪不可过量，黄芪防病每天15克左右为佳。

山药因营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。吃山药有调养脾胃、补益强身、补肺润燥、润肤祛燥等好处。

薄荷不能叠加服用

薄荷是一种在生活中较为广泛应用的中草药。薄荷叶虽然常见且常用，但其依然属于“药”的范畴，只有合理食用才安全。薄荷清爽可口，可达到清心明目以及疏风散热的效果，同时也能解毒败火，刺激人们的食欲，帮助食物消化。

可以把薄荷洗干净之后放在杯子里用开水冲泡，代茶饮用。也可以和鲫鱼或豆腐搭配在一起煲成汤。需要注意的是，薄荷属于解表药，多有发汗作用，所以阴虚血燥、表虚汗多者忌用。同时，薄荷不能叠加服用。服用一些中成药时，要阅读说明书上的药物组成，一些中成药里组方含有薄荷，就不要再额外吃薄荷了。

板蓝根是凉性食物

板蓝根很多人都是喝的冲剂，其实板蓝根也可以食用。板蓝根和蔬菜的样子相似，所以可以采用板蓝根来进行凉拌，高温烹饪会使得功效流失。板蓝根有很好的帮助清热解毒作用，适合喉咙痛、口腔炎和牙龈炎等疾病预防。不过对于长期消化不良的老人小孩最好是不要常食用，尤其是有腹泻的人群，因为是凉性的食物。

糖尿病患者少喝胖大海

生活中，很多人遇到嗓子不舒服时大都喜欢泡服胖大海来保护嗓子。中医认为，胖大海味甘、性凉，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。

用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症，对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎等咽部疾病有一定的辅助疗效。

临床用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、咽喉疼痛等症，常与桔梗、生甘草、蝉衣、薄荷、金银花、麦冬等药配合应用。一般用量3—5枚，煎服或泡服。

胖大海泡水治疗咽喉不适并不是所有情况都适用。导致咽喉不适的原因多种多样，如果不辨病因、不分体质而长期喝胖大海也会对健康产生不利影响。比如：脾胃虚寒体质，表现为食欲减低、腹部冷痛，大便稀溏，这时服用胖大海容易腹泻；风寒感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛，以及表现为干咳无痰、声音嘶哑的肺阴虚患者，喝胖大海也是无效的。胖大海具有降压作用，因此，血压偏低的人长期服用可能会出现血压过低的危险。胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等，所以，糖尿病患者最好少喝。

脾胃虚弱不要吃马齿苋

马齿苋是我们平时常见的一种中草药，但是很多人会利用马齿苋来进行家常菜的炒制。把马齿苋的茎叶择段，然后清洗干净后可以和鸡蛋一起炒，也可以凉拌马齿苋。马齿苋有着很好的护心效果，预防心脑血管疾病的发生，但这些都是预防的效果，如果一旦发生是没有多大效果的，马齿苋是凉性食物，对于脾胃虚弱的人还有孕妇最好不要吃。

绞股蓝不能代替药物

绞股蓝是葫芦科绞股蓝属的多年生攀援草本植物，绞股蓝最初记载于春秋战国时期，作为饥荒时充饥的野菜食用，并于明永乐六年收录于朱棣所著《救荒本草》一书中，后逐渐开发为药用。1986年，绞股蓝被科技部列为“星火计划”中待开发的第一位的“名贵中药材”；2002年，被卫生部纳入保健食品原料目录。

绞股蓝味苦微甘，性凉，能益气安神，降血压，清热解毒，止咳祛痰。绞股蓝是一种药，也是一种茶。长期饮用，对人体有颇多益处。

降血脂，调血压防治血栓，防治心血管疾患，调节血糖，提高免疫力。需要注意的是，绞股蓝茶是偏寒性的，不适用于脾胃虚寒的人食用，且少数人会有恶心呕吐、腹胀腹泻、头晕眼花耳鸣等过敏症状，建议第一次饮用时，先少量，观察一阵后，再循序渐进地增加，直到正常饮用。对于“三高”患者来说，喝绞股蓝茶只能起到保健的作用，并不能代替药物。

绞股蓝是一种药食同源的植物，可以直接烹饪后食用。选取新鲜茎叶，切成条丝状或片状，用沸水煮熟后，沥干水分，加上适量的调料拌匀。清脆可口且易吸收。新鲜的绞股蓝，取适量茎叶洗净切段，可与鸡肉、排骨等合并炖汤。对于干燥的绞股蓝茎叶，可用纱布包起来，放进煲汤的锅里，和排骨等一起炖煮，既能有效析出绞股蓝中的营养成分，汤里也有一股淡淡的清香。

选药食同源药材牢记三点

要根据自身实际需求理性选择合适的药食同源类中药材，只选对的，不选贵的，不盲目跟风，不盲目进补。

大家在购买和使用药食同源类中药材要注意三点：不要盲目相信某些导购人员对中药材功能的无限夸大，从来没有哪些药物能包医百病；中药材本身再贵重，也是药物之一，其主要功能是预防和治疗疾病，食疗和滋补属于衍生功能，“是药三分毒”，必须根据自身体质需求，在医生指导下服用中药材；必须到正规的药店购买中药材，并保留好购买凭证，正确维护自身权益。

来源：三秦都市报

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