“海洋软黄金”鲍鱼挑颜色深的还是浅的？大厨告诉你诀窍，别买错

鲍鱼是非常名贵的海鲜珍品，其营养价值也非常高，肉质也极其鲜嫩，吃起来很是鲜美，而且赋有海洋软黄金之称。但是鲍鱼也是有级别区分的，有一个非常重要的衡量标准就是“头数”。

其实鲍鱼的头数就是，一斤里边有几个鲍鱼，其实衡量标准就是鲍鱼的重量，比如一斤里有9个，那就是九头鲍，当然是越大越重，价格就会越高。

“海洋软黄金”鲍鱼挑颜色深的还是浅的？大厨告诉你诀窍，别买错

1、看颜色

优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑。

2、看外表

鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白。

3、看大小

挑选鲍鱼时跟买肉完全相反，鲍鱼是越肥更值得青睐。肉质肥厚、底部宽阔说明鲍鱼肉味鲜美，加上鲍鱼若珠边均匀，无任何的缺口和裂痕，就非常适合拿来食用。

4、看气味

好的干鲍远远已闻到其独有香气，次货则带有一阵异味或漂发过的气味，带腥味则说明保存运输不佳，属于最次品。

鲍鱼怎么做才好吃？

鲍鱼是一种中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼是一种非常原始的贝类，它肉质鲜美，营养丰富。作为一种补而不燥的海产，鲍鱼的做法也很多，每一种都有不同的风味。

鲍鱼中富含丰富的球蛋白，适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍必定流失大量有价值元素，失去原来味道及功能，所以鲍鱼一定要是新鲜的好。

鲍鱼的做法有多种，清蒸鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、豉汁蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼粥等等等等，鲍鱼处理起来极其麻烦，如果做不好不仅会流失有价值的元素还有可能不好吃，就白白的浪费掉，所以这个时候，就不如直接买即食的鲍鱼罐头，不仅方便，而且干净卫生，也是一种好吃的方法。

鲍鱼罐头是将新鲜捕捞的鲍鱼清洗干净后，倒入温盐水中搓洗，随后放置干燥间静置，备好汤汁熬制材料(鸡、 筒骨、水、干鲍鱼)用特殊工艺熬制7天。

7天后，按数量规格，分装入罐,灌入熬制好的纯正鲍鱼汁，有红烧鲍鱼、麻辣鲍鱼、清汤鲍鱼等口味。

人工筛选，个大体肥，鲜嫩味美，严选调料，麻辣鲜香，堪比大厨味，采用高质量的香料秘制而成，好吃到舔瓶盖的神仙美味。

拿到以后真的就是急不可耐的回到家打开，就有一股浓郁的香味，扑鼻而来，迫不及待的用手尝了一颗，超级Q弹，甚至还带着浓浓的汁水，真的是无与伦比的美味，好吃到恨不得把汤都喝掉。

严选鲜活小鲍，肉质紧实Q弹，吸收了汤底的精华，鲜香过瘾，最大程度的保留了原有的鲜美滋味，一口吃掉简直不要太满足！

鲍鱼罐头可以加热以后做成鲍鱼盖饭，随时吃随时开，干净又方便，鲍鱼的汤汁，可以用来煮汁、煮面，对于一些有点懒懒还不会做饭，但又想吃好的的人士，真的是有福了。

不管是买来自己吃还是送给老人，给孩子吃，健康营养又有面子，非常值得购买！

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