苏马荡上女儿红

互推小编 2023-12-26

苏马荡上女儿红

文/图武汉彪哥

我在苏马荡温馨小屋里，贮藏了几坛高粱酒。因是按苏马荡土法、在具有特殊意义的月份酿造并封存，于是把这酒称作苏马荡“女儿红”。

“女儿红”早已是一种酒的注册商标，此酒出自浙江绍兴，是用糯米发酵而成的黄酒。江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮此酒御寒。我把这几坛酒称作苏马荡“女儿红”，虽然前缀有“苏马荡”三字，那也怕有商标侵权行为，只是在心里默念。

这几坛酒是去年九月中旬，在苏马荡一家酒坊酿制的。九月是我女儿生日的月份，也是女儿的女儿、我的外孙女满百天的月份，我想在这个特殊意义的月份里备上几坛酒，多存放些年头，待到某年某月的某一天，在一个不期而遇的喜庆日子里，打开一坛老酒，请各位亲朋好友品尝，岂不是很有意义？

苏马荡是不出女儿红这种酒的。苏马荡属武陵山区，是土家人聚居地，山里人喝不惯江南水乡那甜甜糯糯的女儿红，喜欢轰轰烈烈的苞谷酒。

我本也想烧一锅苞谷酒，酿酒师傅从电话里听明白我的意图后，说高度苞谷酒外地人喝不了，会感觉辣嗓子，低度苞谷酒又不适合长时间储存，劝我酿制高粱酒。我说苏马荡不产高粱，高粱从哪来？师傅说高粱是从东北发过来的优质高粱。我想，东北高粱应该不会错，打小就会唱东北松花江“漫山遍野的大豆高粱”。

我采纳了酿酒师傅的意见。没能用当地玉米酿苞谷酒，稍许有些遗憾，但苏马荡酿酒师傅取清江源头水，以高粱为原料用当地古法酿制，红高粱，高粱红，有了这个“红”字，我这酒叫苏马荡“女儿红”不是更贴切吗？于是电话里商量好，给他两天备料时间，正式酿酒那天我到现场。

师傅姓谭，土家族人。我们一行四人上午九点半到这家酒坊时，谭师傅正往大蒸锅里铺上一层层发酵好了的高粱，然后盖上盖子点火烧制。出酒过程中，谭师傅邀请我们共进午餐，吃土家风味的饭菜，喝师傅自酿的陈年老窖。前后也就两个多钟头的时间，午饭后不多会一锅酒就烧制完成了。

头酒是不能喝的，用来洗酒坛，中间出来的才是酒，但度数太高，有七十多度，尾酒度数低，用来和中间出的酒勾调，最后给我调出了135斤六十度的酒，正好装满四个三十斤、一个十五斤的土陶瓷酒坛。师傅说他这里有酒窖，可以免费存放，我谢绝了他的好意，把五坛酒装上车，回到苏马荡的小屋。

从网上买来食用蜡、纱布，将蜡在锅里蒸化，纱布在融化的蜡里过一下，立即在酒坛盖的缝隙处缠上几圈，这叫蜡封；取小纸片写明酒的度数、酿制时间、封存时间字样，置于酒坛盖上，用透明胶带贴住，这叫存据；在楼下挖来黄土，去当地农家要些玉米须，用水搅拌将整个瓶口封住，这叫泥封。至此，这五坛酒算是封存完毕。

在我离开苏马荡的日子里，这几坛酒替我守在苏马荡的家，看蓝天白云，听鸟啼虫鸣，闻草芬花香，汲取苏马荡天地精华。我希望她和苏马荡那样，一年四季都很美好，春天像岩上杜鹃色彩艳丽，夏天如楼后山泉清凉甘甜，秋天似漫山红叶热情奔放，冬天同齐岳白雪晶莹剔透。

我把酒留在苏马荡，心有一半也就留在了那里。这几坛酒加上容器一共是两千七百块钱，从酒柜里随便扒拉出一瓶酒，都比这酒贵。但在我心里，这几坛酒值千金，因为我亲眼见她诞生，亲手为她着装，亲自把她安顿在一个温度、湿度和亮度适宜的小窝。待她，如同待自家孩子一样。

我把对女儿、对外孙女的所有美好记忆，也都贮藏在这几个酒坛子里，当某年某月的某一天，在一个不期而遇的喜庆日子里，打开一坛老酒，她一定是清澈透明，色泽诱人的。其芳香馥郁，香气浓郁，入口醇香无比，会很好的融合酸甜苦辛涩鲜六种味道，像我们的人生一样，纵使滋味多样，有苦有甜，却让人回味无穷。

想着苏马荡“女儿红”，没喝心也醉了......

作者介绍：汪彪，安徽皖南人，现居武汉，长期在部队工作，热爱文学创作，在多个媒体上发表过作品。

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