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难怪再贵的龙井你都泡不好喝,做错这3点,再好的茶都毁了

 

杭州有一位茶友,非常喜欢喝西湖龙井。他每天都要泡上几壶,享受茶香的滋养。有一次,他去了一个朋友家做客。朋友知道他爱喝西湖龙井,就特意为他准备了一些上等的茶叶。茶友很高兴,迫不及待地想品尝一下。他拿起茶壶,倒入了滚烫的开水,然后盖上盖子,等待着茶叶开放。

过了一会儿,他打开盖子,想看看茶叶的状态。结果,他惊呆了。原本嫩绿鲜嫩的茶叶,现在变成了暗黄枯萎的样子。茶汤也没有清澈透亮的颜色,而是浑浊发黄的液体。他闻了闻,没有一丝清香,只有一股焦味。他尝了一口,更是苦涩难下。他不明白,这是怎么回事?难道这不是真正的西湖龙井吗?

西湖龙井是中国茶文化的瑰宝,也是许多茶友的心头好。但是,你知道喝西湖龙井有哪些讲究吗?如果不注意一些细节,可能会影响茶叶的品质和口感,甚至对身体有害。今天,就让我来告诉你喝西湖龙井需要注意的3个问题。

问题一:水温

西湖龙井属于绿茶,是非发酵茶类。它的制作工艺比较精细,保留了大量的芳香物质和营养成分。但是,这些物质也很容易被高温破坏或流失。所以,泡西湖龙井不能用沸水,否则会烫伤茶叶,导致色泽变差、香气消失、味道变苦。一般来说,泡西湖龙井的水温应该在80℃左右,或者用沸水冲入杯中后稍微晾凉一下再倒入壶中。

问题二:水质

除了水温之外,水质也是影响西湖龙井品质的一个重要因素。水质不好,不仅会影响茶汤的颜色和清澈度,还会掩盖或改变茶叶的本味和香气。所以,泡西湖龙井要用清洁、无异味、无杂质、软度适中的水。

有些人认为自来水可以直接用来泡茶,其实这是不对的。自来水经过长途输送和消毒处理后,含有很多余氯和重金属等有害物质。这些物质不仅对人体有害,还会和茶叶中的营养成分发生化学反应,产生一些不良的物质和气味。所以,自来水要经过过滤或者煮沸后再用来泡茶。

另外,有些人喜欢用矿泉水或者纯净水来泡茶,认为这样可以保证水质的纯净。其实,这也不是最佳的选择。矿泉水或者纯净水虽然没有杂质和异味,但是也没有什么矿物质和微量元素。这样的水太过于“死”,没有活力,不能和茶叶中的物质充分地溶解和交融,也不能充分地展现茶叶的风味和品质。所以,泡西湖龙井最好用山泉水或者井水,这样的水清洁而富含矿物质,能够激发出茶叶的最佳状态。

问题三:器具

最后一个问题是器具的选择。器具不同,也会影响西湖龙井的品饮效果。一般来说,西湖龙井适合用玻璃或者瓷器的茶具来泡。这是因为玻璃或者瓷器的茶具比较光滑,不易吸附茶汤中的物质,也不会产生异味。而且,玻璃或者瓷器的茶具比较透明,可以观赏茶叶在水中的姿态和变化,增加品茶的乐趣。

不适合用紫砂或者铁壶等金属器具来泡西湖龙井。这是因为紫砂或者铁壶等金属器具比较粗糙,容易吸附茶汤中的物质,影响茶叶的本味和香气。而且,紫砂或者铁壶等金属器具比较不透明,不能观赏茶叶在水中的姿态和变化,降低品茶的乐趣。

当然,器具的选择也要根据个人的喜好和习惯来定。只要能够尊重茶叶的特性和品质,就可以自由地享受西湖龙井带来的美妙感受。

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