关于药食同源的探究

互推小编 2023-12-26

“药食同源”是指许多食物和药物，它们之间并无绝对的分界线。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒”，说的是神农为民众寻找安全的食物，尝百草，以身试毒。唐代《黄帝内经太素》写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了“药食同源”的理念。[1]

《黄帝内经》在讲述治疗用药原则时强调：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，明确指出食疗在治疗中的地位。[2]

中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

其实，中药是一个非常大的药物概念，中医药学认为，所有的动植物、矿物质都属于中药的范畴，凡是中药，都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已，也就是说，毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。所以，从中医药学的角度讲，药物和食物是不分的，是相对而言的，药物也是食物，而食物也是药物，食物的副作用小，而药物的副作用大，这就是“药食同源”的另一层含义。

饮食调理可达到养生目的。中医学首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，重视“对证下药”，所以在选择某种中药进行食补之前，必先了解自身体质状态，遵医嘱，以防偏差和适得其反。

参考文献：

[1]杨上善.黄帝内经太素[M].萧延平，北承甫，校正，王洪图，李云，点校增补.北京：科学技术出版社，2000.

[2]邓沂.《黄帝内经》饮食养生与食疗药膳探析.中国中医基础医学杂志，2003，9（5）：69-72.

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