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天气冷了,做道萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜入口即化,解馋又暖身

 

寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。

主料

牛肉500克

辅料

白萝卜半个

姜适量

葱适量

青蒜1根

干红椒适量

八角2朵

四物包一个

配料

食盐2茶勺

料酒适量

老抽适量

牛肉炖萝卜的做法步骤

1.准备好牛肉和白萝卜,以及香料。

2.牛肉洗净,切成随意的小块。

3.白萝卜洗净,切成方丁。

4.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽。

5.保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌),牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。

6.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

7.倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

10.把萝卜丁加入牛肉里。

11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。

12.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

13.成品


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