天气冷了,做道萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜入口即化,解馋又暖身
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。
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主料
牛肉500克
辅料
白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
配料
食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
牛肉炖萝卜的做法步骤
1.准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
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2.牛肉洗净,切成随意的小块。
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3.白萝卜洗净,切成方丁。
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4.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽。
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5.保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌),牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
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6.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
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7.倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
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8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
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9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
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10.把萝卜丁加入牛肉里。
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11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。
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12.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
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13.成品
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