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用酸奶机做好喝有营养的酸奶 有一个方法可以达到消毒的效果

互推小编
 

以原味酸奶作菌种制作酸奶

原 料：鲜牛奶500克，原味酸奶50克

1.将牛奶倒在不锈钢锅中， 上火加热到70~80℃，离火降温，待用。

2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。

3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保

4.温8小时左右。待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。

小贴士

1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。

2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。

3.如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。

4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。

5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。

6.此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。

以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶

鲜牛奶500克，酸奶发酵剂2.5包，白糖25克

1.坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。

2.以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。

3.取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。

4.放入酸奶机体中，盖上盖子。

5.接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。

6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。

小贴士：

1.采用的是分杯酸奶机制作。

2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。

3.加糖量一般控制在5%~10%之间。

4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。

入选《小家电一本全》一书，版权所有。

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