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诗词与中医丨手种黄柑二百株——如何辨别柑、桔、橙？

互推小编 96
 



















柳州城西北隅种柑树
唐代 柳宗元
手种黄柑二百株，
春来新叶遍城隅。
方同楚客怜皇树，
不学荆州利木奴。
几岁开花闻喷雪，
何人摘实见垂珠。
若教坐待成林日，
滋味还堪养老夫。
























译文





亲自种植黄柑二百株，春天到来时枝叶青翠，城西北隅一派碧绿。

我像屈原一样喜爱这天生的美树，不学李衡那样把柑树当作木奴来谋利。

多少年才能闻到那像喷雪般白色的花香？又是谁来摘下那像垂珠般的果实呢？

如果让我等到柑树成林的那一天，它的美味还能够让我这个老叟滋养受益。






柑





诗中提到的中药：柑。常用柑皮，又名陈皮，其中新会陈皮最为出名。

  • 别名：橘皮。

  • 来源：为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

  • 性味：味苦、辛，性温。

  • 功效：理气健脾，燥湿化痰。

  • 用法用量：3～10g。






药食同源





01


陈皮鸭

  • 原料：

    陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。

  • 做法：

    1.陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。
    2.将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

  • 功效：

    健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。
02


陈皮冬瓜老鸭汤

  • 原料：

    陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

  • 做法：

    1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片。
    2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。

  • 功效：

    健脾化湿、祛暑除热。
03


红豆陈皮水制法

  • 原料：

    红豆200克、陈皮5克、幼盐少许。

  • 做法：

    先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟后，再加少许幼盐便可。

  • 功效：

    健脾益气、养血安神、补脾益气的功效。






延伸小知识





柑、桔、橙有什么区别？

01
柑

先说柑，其实它是橘和橙的杂交，它的形状介于桔和橙之间，相对桔子来说身材比较圆，也更结实一些，果皮和果肉都比桔子更紧实，但是比橙子又略软一点，徒手可以剥开，但没桔子那么好剥。

02
桔

再说桔子，很多人迷惑的“橘”还是“桔”，其实是同一种东西的不同写法，有人说北方人喜欢说橘子，南方人喜欢说桔子。

桔子的最大特点是软萌可爱，通常个头较小，形状较扁，外皮软而薄，而且不太紧实，果肉软甜多汁，瓣与瓣之间连接松散。桔子可以说家族里“最好欺负的”，徒手就能生剥了它。

03
橙

橙子身材是三者中最高的，呈圆形甚至肚脐外凸呈长圆形，皮比较厚，有一层厚厚的白色“海绵层”，而且皮和果肉连接紧实，没有空隙，不容易剥开。果肉的口感更“脆”，不像橘子一样软绵绵的，徒手剥开橙子不那么容易，还是用刀切更方便。

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来源：“胡世云主任”公众号

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