酒桌装逼指南：干邑的几个小知识点

互推小编 2023-12-28

二十年过去了，中国的干邑市场一直呈现着被几个大品牌近似垄断的现状，而干邑对于消费者来讲，依旧是一个神秘的，高高在上的形象。所以很多爱酒人士，其实对干邑的了解也是少之又少。

今天小编给大家分享几个干邑的小知识点，可供大家做酒桌上的谈资，与同爱好者交流。

1、国人都知道白兰地，但很多人不知道干邑是属于高级的白兰地，且只有法国干邑地区的白兰地才有资格叫干邑。

2、如果要把一款白兰地标注为干邑，那它必须至少具备这几个条件：由法国法定干邑产区（Cognac AOC）所产的葡萄（主要是白玉霓Ugni Blanc）酿造而成；用铜壶进行二次蒸馏；在利穆赞（Limousin）或特朗赛（Tronçais）橡木桶中至少陈酿2年；酒精度在40度以上。

3、干邑酒标上的常见术语：VS （Very Special）、VSOP （Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old），都是表示干邑在橡木桶中的陈酿时间，也是干邑等级的表示方法。VS级别的干邑至少在橡木桶中陈酿2年，VSOP级别的干邑至少在橡木桶中陈酿4年以上，XO级别的干邑至少在橡木桶中陈酿6年以上。但是受目前互联网发展迅速的影响下，全球经济一体化进程加快，处于垄断地位的某些国际大企业利益受到动摇，法国有一部分干邑酒庄开始重视风土，他们拒绝与那些流行品牌同化，甚至不使用VS、VSOP和XO分级体系。

4、干邑被称为“生命之水”，顶级干邑的矜贵程度堪比奢侈品，一瓶的价格甚至相当于一辆小汽车！中国是全世界干邑的最大消费市场之一。

5、大的干邑生产商可能会在干邑产区内种植少量的葡萄来酿造干邑，但他们大多数都是通过收购当地的农民所种植的葡萄来酿造干邑。

6、喝惯了白酒或烈酒的人，干邑可以直接饮用，也可加入冰块、水，这样可以让香气挥发得更快，也可调配成鸡尾酒后再喝。

7、法国生产的干邑有97%用于出口。法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多，将近每年一千二百万箱。

8、用来蒸馏干邑的铜壶的平均使用寿命是50年，热和酸都会对铜壶造成损害。

9、在法餐里，干邑料理最著名的要算是干邑龙虾汤和干邑煎鹅肝了。干邑更衬托出龙虾的鲜甜，配汤中淡淡的酒香，口味更加细腻、鲜滑，用来煎鹅肝也提升了鹅肝的香气而去其腥膻。

10、在中国东南部，干邑发展则遵循着另一个路径：在改革开放前，华侨们回乡探亲无不带着一两瓶干邑XO，于是这琥珀色的酒液就成为高级舶来品的标志，深深烙印在人们脑中；改革开放后，香港的干邑文化又随着到深圳、东莞开工厂的生意人、金融精英传到广东。三四代的市场宣传和教育让干邑在这个地区的根基深厚。中国消费者对干邑相当热爱，而且近年随着新贵阶层的出现，年龄层也趋向年轻化。