【实力对决：蓝宝与美的较量】电蒸锅比拼，小细节却关乎美味不同

互推小编 2023-12-30

写在前面

大家好，我是纵笔浮生~

入手一款电蒸锅，是我想了好久的事情，体重方面，100多斤的我并不算多么胖，但是天天坐在电脑前又嘴馋的我，总担心自己哪天有“腰粗腿短，大屁股圆脸”的征兆，所以生活化减脂，是我非常认同的一种减肥理念，另外当工作比较忙的时候，做饭总成为一种不想去做但又要必须完成的任务，在通过不断对比分析后，我决定入手一款电蒸锅，看网上很多视频里，都在强调电蒸锅的便捷性以及其制作美食的健康。当然面对各种各样的电蒸锅，我也感觉有点无从下手，正适逢蓝宝电蒸锅在搞活动，所以我入手了。再加上闺蜜刚入的美的电蒸锅，抱过来一起使用了一番，也算打开电蒸锅这一新天地，同时也为想要入手电蒸锅的朋友提供一点参考。

一、什么是电蒸锅以及电蒸锅与传统蒸锅的异同

电蒸锅即根据电热蒸汽原理，对传统的木蒸笼、铝蒸笼等进行改造升级后的厨房生活电器。

电蒸锅与传统蒸锅的异同：

相同点：

用途：电蒸锅和传统蒸锅的主要功能都是用来蒸煮食物，比如蒸馒头、蒸饺子、蒸蛋糕之类的。原理：它们蒸煮食物的原理都是利用水蒸气的热量进行加热，使食物熟透。

不同点：

能源：传统蒸锅有两种，一种是老式蒸锅需要放在火上烧，加工食物的时候需要有人一直旁边看着，往里面放柴火，并且需要占用灶台，这种灶台不多见了，另一种是常见的蒸锅，需要燃气或电磁炉提供能源。而电蒸锅是直接使用电能，通过加热元件将水加热产生蒸气。

操作：电蒸锅操作起来更加简便，只需放入水和食物，然后设定好时间和温度，就可以自动工作了。传统蒸锅则需要我们自己去调节火候，操作起来相对繁琐一些。定时功能：电蒸锅通常具有定时功能，可以预先设置好蒸煮时间，这样当时间到了，电蒸锅就会自动关闭。而传统蒸锅就没有这个功能，需要我们自己去控制时间。

多层蒸煮：电蒸锅通常设计有多层蒸盘，可以同时蒸煮不同食物，而且不会相互串味。传统蒸锅要实现这个效果就比较麻烦，可能需要用到多个蒸笼或者隔层。

电蒸锅和传统蒸锅各有特点。电蒸锅操作简便、功能丰富，适合现代家庭使用，而传统蒸锅给人一种独特的传统烹饪体验，可能会让人觉得更亲切、自然。选择哪种蒸锅，就看个人喜好和需求啦！

怎样选择电蒸锅呢？

功能性：看看这款电蒸锅的功能是否齐全，能否满足你的需求。比如，有些电蒸锅还带有煮饭、炖菜等功能，如果你需要这些，那就选一个多功能的。

容量大小：根据你家人口多少和做饭需求来选择容量。家里人口多，就选个大点的；人口少，小一些的就够用了。

品牌和质量：选择一个知名品牌的电蒸锅，质量和售后服务会更有保障。可以看看网上的评论，了解一下大家对这个品牌的评价。

材质：有不锈钢和塑料两种材质，不锈钢更耐用、安全，但价格会高一些；塑料的便宜，但可能不太耐用，另外如果非要选塑料的，建议pp材质的，不要选pc材质，pc材质长期高温使用会析出有毒物质。

价格：根据你的预算来挑选。有时候贵的不一定就是好的，找到性价比高的就行。

易清洁：选个容易清洗的电蒸锅，节省你的时间和精力。

考虑这些因素，挑选一款适合自己的电蒸锅吧！

二、蓝宝与美的对比

先上结论，各有千秋，看您更喜欢哪款？

特点蓝宝不锈钢电蒸锅美的电蒸锅外观和部件精致、颜值高、做工和选材优良相对苗条，选材优良颜色奶油白，三个型号统一颜色杏色（双层）和绿色（单层和双层）功率1500W2000W（效率更高）机器大小矮胖，10L 容量，体积小，易收纳较高，11.6L 容量大电源线可拆卸不可拆卸炖盅细节瘦高，陶瓷炖盅，保温性能好矮胖，玻璃炖盅，食物加工状态直观加热盘一体式，易拿取拆卸式，不太方便赠品无蒸鱼盘（炖盅套餐），附除垢剂蒸鱼盘，不附除垢剂加水口隐藏式加水口，无需揭盖子无此功能预约与保温时长24 小时预约，8 小时保温24 小时预约，4 小时保温，需要手机 APP 设置蒸汽效率气泡细腻，蒸汽循环于食物内，噪音低气泡较大，外漏蒸汽多，噪音高水消耗剩余水多，清澈剩余水少，浑浊食物水珠无水珠，干爽有水珠，可能与蒸汽细腻度有关

1、外观对比

价格：蓝宝不锈钢电蒸锅价格700元，（现在又有活动，可以659元入了）入手约630左右（双炖盅），我在整理这篇文章的时候，美的也适逢搞活动，价格799元，价格相差140元。

颜色：蓝宝不锈钢电蒸锅是奶油白，有三种产品型号可选，即不锈钢双层、不锈钢双层+双炖盅、不锈钢双层+大炖盅。美的电蒸锅有杏色和绿色，其中杏色是双层，绿色有单层和双层。

蓝宝不锈钢电蒸锅的颜色比较单一，三个系列的颜色是统一的，美的颜色稍微丰富些。

下图中，左边是蓝宝不锈钢电蒸锅，右边是美的。

功率：蓝宝不锈钢电蒸锅是1500W，美的是2000W。

上蒸下炖模式。两种电蒸锅都可以上蒸下炖，美的还有单层模式的电蒸锅，我们可以根据自己的情况进行选择。

机器大小。从下图可以看出，美的要高一些，瘦一些，11.6L的容量。蓝宝不锈钢电蒸锅稍微矮一些，矮胖矮胖的，10L容量，单从体积来看，蓝宝整体体积更小，更方便收纳。

机身材质。机身都是食品级不锈钢，不同的是炖盅材质，蓝宝不锈钢电蒸锅的是陶瓷材质，美的是玻璃材质。容积都一样，都是500ML。

炖盅细节展示。美的比较矮，蓝宝不锈钢电蒸锅比较高，玻璃炖盅可以更直观的看到美食加工状态，但是众所周知，陶瓷罐保温性更强。

水箱与加热盘。先看一下加热盘，美的这个是拆卸分离的加热环，个人不太喜欢，要拆卸下来，不如一体的好拿取。

加热盘对比，上方的是蓝宝不锈钢电蒸锅，下方的是美的。

加热方式：蓝宝不锈钢电蒸锅通过发热盘把水箱的水整体加热，美的通过加热聚能环内部水使其更快地加热。大致上蓝宝不锈钢电蒸锅和美的的加热方式区别不大。

蒸帘:蒸帘都属于304不锈钢的材质，蒸帘对比，上面是美的，下面是蓝宝不锈钢电蒸锅。

另外美的送蒸鱼盘。蓝宝不锈钢电蒸锅我选的炖盅的套餐，没有送蒸鱼盘，蓝色鱼盘是我自己家里的,也可以放下，但是建议放把手平整，不凸起的。蓝宝系列的电蒸锅产品中，有的配置了蒸鱼盘，价格稍微贵一些，楼主入手的这款是不带蒸鱼盘的，这里建议蓝宝不锈钢电蒸锅再大气一些，直接免费送个蒸鱼盘吧。

是否有加水口?

蓝宝不锈钢电蒸锅把手处设置了隐藏的加水口，当缺水的时候可以打开隐藏的加水口，不用揭开盖子便可以加水，而美的没有设置这一功能。

蓝宝不锈钢电蒸锅还特意送了除垢剂，很贴心。美的没有送。

另外还值得一提的是，蓝宝不锈钢电蒸锅的电源线可以拆卸收纳，美的不可以。

预约与保温时长。预约的时间相同，都可以24小时预约，不同的是保温时长，蓝宝不锈钢电蒸锅可以达到8小时，而美的只有4小时。这样看来，蓝宝时间更长，更方便。更适合打人工群，出门前做好，下班回家直接吃保温好的饭菜。

不过蓝宝支持手机APP，美的支持手机APP，可以手机操作和查看更多的菜谱。

2、实际使用对比

蒸汽效率。两边一样的水同一时间加热，美的功率大，所以更快上汽。

下面来一组动图更好的展示两款电蒸锅的蒸汽情况。

首先两边都加1500ML的水。

先给蓝宝加水。

再给美的加水。

两边同样的水同时加热，能看到美的比蓝宝电蒸锅确实功率大，水开得更快，更大。蓝宝大约1分50秒完全烧开，美的1分12秒的时候完全烧开了。

蒸制成果展示（蒸红薯）

先洗好红薯，分成两份，数量和大小基本相同，放入电蒸锅。

先设置时间，都是10分钟。

蒸制10分钟后的情况，硬度差不多，肉眼和筷子区分不出来。

美的电蒸箱虽然功率大，但是红薯还是比较硬。

我专门用筷子戳了戳，两个电蒸箱里的红薯软硬是差不多的，没有明显差别。

相较于蓝宝不锈钢电蒸锅，美的的水蒸气气泡更大一些。

而蓝宝不锈钢电蒸锅的电蒸箱气泡小，更细腻。

美的蒸制的过程中蒸汽更大，可能出蒸汽孔大一些，但是这样的情况下外漏的蒸汽比较多，不如蓝宝不锈钢电蒸锅，蒸汽大部分在食物里循环。关键的是，蓝宝不锈钢电蒸锅这样的蒸汽温和，全程不用开油烟机，美的就需要开油烟机了，不然家里水汽太大，烟雾报警器也会报警。

继续再蒸20分钟。

在蒸制红薯的过程中，我还发现，电蒸锅蒸汽水珠往侧面流。（两台电蒸锅的盖子都是圆弧设计，都可以一定程度地避免水珠滴落到食物上）。

20分钟到了，两个红薯都蒸好后全部软烂，请妈妈品尝，她感觉不到哪个更柔软，更糯。证明蓝宝虽然上汽比美的慢，但是同时间算下来食物口味不会差劲。

另外完成蒸制后，蓝宝不锈钢电蒸锅自动进入8小时保温状态。

美的没有自动进入保温模式，显示了“烹饪完成”。美的需要通过手机app设置，才能进入4小时保温状态，对于老年人来说这一功能不太友好。日常生活中我们都比较忙碌，大部分的情景是放好蒸菜后去忙别的事情了，如果结束烹饪后不进行保温，回来打开锅盖，饭菜凉了，心情就不美丽了！

在蒸制红薯的时候，我还测试了两个电蒸箱的温度和噪音。

温度测试：

其中蓝宝不锈钢电蒸锅是91℃。

美的是89.5℃。

蓝宝温度稍高一些，但是温度上差别并不明显。

噪音测试：

蓝宝59.6分贝，美的67.7分贝

蓝宝不锈钢电蒸锅噪音更低，主要原因应该是美的功率高一些，所以噪音也高一些。

另外我还测试了蒸制红薯之后，两个电蒸锅剩余水的情况。初期的时候，两个电蒸锅里都加入了相同的水，等到红薯蒸制完毕，我仔细对比了两个电蒸锅里剩余水的情况。

这个很明显，同样的时间，蓝宝不锈钢电蒸锅剩下的水比较多，美的应该是大功率的原因吧，上蒸汽速度更快，蒸汽更大，因此剩下的水较少。(美的更费水）

另外两个电蒸箱里剩下水的清澈度也不同。

蓝宝不锈钢电蒸锅比较清澈，美的有些浑浊。证明蓝宝不锈钢电蒸锅的回水盘胜一筹。

三、食谱分享

炖排骨汤+银耳汤

为了看一下蓝宝和美的炖盅功能的差别，我专门用两款电蒸锅的炖盅，制作排骨汤和银耳汤。先来一组动图展示下制作过程。

排骨汤使用的材料是：焯好水的几块肋排，胡萝卜大葱白胡椒

银耳大枣汤材料是：大枣，银耳，枸杞，莲子，冰糖

准备好食材后，放入蒸锅里。

蓝宝不锈钢电蒸锅炖盅的时间默认为2小时。

美的默认为1.5小时。（可能美的的功率比较多，默认的时间短一些。）

在放入食材的环节，楼主在两款电蒸锅中添加的水量是相同的。炖制的过程中，美的电蒸锅先发出缺水提示。

给美的电蒸锅加水的时候，要拿下来蒸屉，炖盅想拿下来但是被烫了，直接在盖帘上加水。o(╥﹏╥)o还好不是太严重，不过烫到的那一下真的不想再有了。

炖好后的样子，蓝宝不锈钢电蒸锅电蒸箱炖盅制作出来的银耳汤和排骨汤，真的是绝绝子。

排骨软烂入味，加了胡椒粉，我没有放盐，清淡一点比较好。大枣汤也很软糯。

看看这个效果可以吧？前一晚准备好，可以定时上，早上起来直接吃，是不是很幸福呢？

测试炖盅的保温性：

过了40分钟左右，测试一下两个炖盅里银耳汤的温度，看一下炖盅的保温性。蓝宝59.5度。

美的50.5度。确实如此，还是陶瓷管保温性更好。

一番使用下来，我认为炖盅功能上，排骨的口感：还是蓝宝不锈钢电蒸锅好一些，温度更高，排骨也更软烂（小火慢炖）。大枣银耳羹：银耳汤两个口感差不多，毕竟食材比较易熟，没有大区别。

但是美的效率确实更高，速度更快。蓝宝时间肯定要多加半个小时了，对于着急的朋友。时间和口味上总要有取舍，朋友们更倾向于哪一个呢？

杂粮饽饽与小馒头

好看的小馒头更可以引起孩子的食欲，而对于注重养生的老人，更看重主食的成分，杂粮成为老人的心头好物，对此我也在主食上下足了功夫，其实也很简单，在超市选购好孩子、老人喜欢的主食，囤在冰箱里，吃的时候蒸制一下便可。

看着可爱的小面点，孩子们肯定都会非常喜欢。这些小面点通常色彩鲜艳、造型独特，使得孩子们对它们产生浓厚的兴趣，肯定比吃白面馒头更有干饭精神！

可爱的小面点以其独特的造型、鲜艳的色彩、丰富的口感和美味的味道，深受孩子们的喜爱。品尝这些小面点，不仅能让孩子们在味蕾上得到满足，还能增加孩子们对美食的兴趣和探索哦。

蒸两层的做法非常明智的，这样既能满足家人不同的口味需求，又能节省蒸制时间。蒸锅的双层设计使得我们可以在同一时间内蒸制两种不同的菜肴。

这款窝窝头真的很棒，一蒸出锅就看得出来蓬松又柔软，吃起来弹性十足，劲道满满。里面的气孔和谷物麸皮让口感更丰富，而且闻着就有天然的面香味，吃上一口感觉很满足。最重要的是，它还富含营养，有助于我们保持健康。真的是一道既美味又健康的好吃食物！

不过这里吐槽一下美的这个炖盅的硅胶把手，一碰就脱落了，容易被烫到。

再来对比看看两个蒸锅，上面提到了两个盖子都是圆弧的，应该都可以防止水柱滴落到食物上。但是最终测试结果：蓝宝食物上确实没有水珠，比较干爽，但是美的是有水珠的，两个小包子都是在盖帘边缘的位置上。不知道这个现象怎么解释，可能和蒸汽细腻度有关系。

粉蒸排骨

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

粉蒸排骨材料：排骨姜末生抽白糖蚝油盐粉蒸料包

先把排骨腌制好，等待20分钟。

蒸帘上先铺一层土豆块。

用生粉包裹腌制好的排骨。

放在蒸帘上，蒸1个小时。

透明盖子确实是电蒸锅的一个很好的设计亮点。有了透明盖子，我们可以在蒸制过程中随时观察排骨的状况，更好地掌握烹饪进度，避免过度烹饪导致口感变差。这样，楼主就不必时不时地打开盖子检查，既保持了锅内的温度，又避免了水蒸气的烫伤风险。

出锅后令人食指大动呀，儿子说要拿到学校和好朋友一起分享。

蒸鸡翅

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

先腌制好鸡翅。为了方便食用，我先把鸡翅都切开，加入淀、油、生姜、糖、料酒、生抽腌制20分钟。

摆在盘子里，再加入豆豉。和排骨一起蒸1个小时（鸡翅比较容易熟，单独蒸的话半个小时即可，因为楼主和排骨一起蒸的，所以选择了1个小时一锅出）。

楼主用电蒸锅轻松完成了两个荤菜的制作，实现了简单、健康、营养和美味的完美结合。

电蒸锅是厨房里的好帮手，它能让烹饪变得更加容易和高效，即使对于厨房小白来说，也能轻松上手，尝试制作各种美食。蒸煮是一种很健康的烹饪方式，因为它能保留食物中的营养成分，同时减少了油脂的使用。这样，楼主烹饪出的美食既美味可口，又健康营养。

蒸鸡翅的口感非常棒。蒸煮使鸡翅肉质更加鲜嫩多汁，入口即化。由于提前腌制，鸡翅能充分吸收调料的味道，使每一口都充满了美味。此外，蒸制过程中不需要添加额外的油脂，因此鸡翅口感清爽，更加健康。

蓝宝不锈钢电蒸锅双层电蒸锅是个不错的选择，既能节省时间又能烹饪出美味佳肴。下层蒸豆豉鸡翅和上层蒸排骨的组合听起来就很美味。豆豉鸡翅的咸香和排骨的鲜美，在这个双层电蒸锅里都能得到很好的保留。

而且，这种电蒸锅可以避免食物之间的串味，让每道菜都保持原汁原味。为了让这两道菜更美味，楼主可以在烹饪之前对鸡翅和排骨进行一些处理。例如，提前腌制鸡翅和排骨，让它们充分吸收调料的味道。在蒸的过程中，也可以适当加入一些姜片、葱段等食材，以提升菜肴的口感和风味。

蒜蓉粉丝生蚝

（这个只用了蓝宝电蒸锅做的，闺蜜的美的蒸锅已经还回去了，当个食谱分享给大家吧！）

生蚝是一种营养丰富的海鲜，食用生蚝有很多好处：富含蛋白质：生蚝含有丰富的蛋白质，对于身体组织的修复和生长具有重要作用。而且生蚝中的蛋白质含量较高，易于消化和吸收。高锌含量：生蚝是锌的天然富源。富含维生素和矿物质：生蚝中还含有多种维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 B12 等）和矿物质（如钙、磷、铁、硒等），这些营养素对于维持身体正常功能和健康有很好的作用。

蒜蓉粉丝生蚝是一道美味可口的海鲜菜肴，将蚝肉与蒜蓉、小米辣、粉丝等食材相结合，口感鲜美、营养丰富。

蒸到一半的时间，加入调好的蒜泥汁。

生蚝蒸了大约 8 分钟后，一道色香味俱佳的美食呈现在我们面前。蒸好的生蚝呈现出诱人的金黄色，这主要是因为蒜蓉在蒸煮过程中的变化。此外，鲜嫩的蚝肉与透明的粉丝相互映衬，使整道菜肴看起来更加诱人。味道方面，蒜蓉粉丝生蚝的味道相当丰富。蚝肉本身鲜美多汁，搭配上蒜蓉调料的浓郁香气，让人垂涎欲滴。粉丝在蒸煮过程中吸收了蚝肉和蒜蓉的美味汁液，口感滑爽，使整道菜肴更加美味。