普洱茶选择方法
把茶山搬进茶杯,让你正确认识普洱茶
一、选料:茶叶质量是由土性(腐殖土,风化石,岩层)为主导作用,再有品种(有性繁殖和无性繁殖)呈现,自然生态环境(气候,海拔,光照)加持作用,形成一杯相对优秀的原料。
二、工艺:原汁原味是由制茶人对茶性的理解,通过工艺根据原料的适制性,做出最优质解决方案,制作出一杯鲜活的茶汤。
三、品鉴:醇甘厚滑活暖
1、醇是指茶叶以及茶汤,没有任何异杂味,只有干茶或者冲泡茶汤带来的自然味道。
2、甘是指茶汤带来的甘甜之味,是苦化甜的味道,还是入口甜带来的高级味道。
3、厚是指茶汤耐泡度,茶汤前几泡是风格的展现,中间的冲泡是协调均衡品质的表现,后端是魅力所在。(茶汤出水味结束)
4、滑是指茶汤入口到下喉的感觉,是一般的阻塞,还是细密绵软的感觉,再到顶级的入口即化。
5、活是指茶汤对口腔带来的丰富滋味,是尖锐的刺激,是层次感协调,活泼生动饱满有嚼劲,还是气韵万千,回味悠长,心情愉悦。
6、暖是指茶汤入口到身体都是温暖舒适的感觉。一般茶都是寒凉刺激性,对身体造成不适感;优秀的茶品是五味融合,补充能量,全身通透。
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