科技与狠活，颜值与实力并存，粽子黑科技“大揭秘”

互推小编 2024-01-01

又是一年端午到！端午节是我国的传统节日之一，也是我国最重要的传统节日之一。其“代言人”屈原的故事更是被广大人民群众所熟知。

对于端午节，少不了的就是吃粽子，划龙舟。粽子作为传统的食品已经有千年的历史，慢慢从只在节日才吃的食物，慢慢变成日常都会食用的“普通”食品。据有关数据显示，粽子市场规模接近百亿，市场保持平稳增长。

一、粽子产业：“小”粽子撑起大市场

粽子即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，再蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，于2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

目前我国粽子市场规模不断增长，主要是因为节令食品的功能的不断凸显、礼品属性受到越来越多的关注、以及淡旺季的界限日益减弱等导致：

1.节令食品的功能的不断凸显：随着中国传统文化越来越受到人们的重视，粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠，销量不断提高。

2.礼品属性受到越来越多的关注：近年礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐浙占据礼品市场的一席之地。

3.淡旺季的界限日益减弱：随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。

4.已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品：在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时，粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品，尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。

天眼查数据显示，截至目前，粽子相关企业5490余家；其中，2022年新增注册相关企业610余家，新增注册企业增速13.2%；

从地域分布来看，浙江、广东以及山东，三地相关企业数量位居前列，分别拥有540余家、530余家以及500余家。