蛋糕是怎样被发明的？没有电动打蛋器的古人，究竟如何烘焙蛋糕？

互推小编 2024-01-01

蛋糕是大家都很喜欢的甜点，在我们生日的时候，或者是嘴馋的时候，都喜欢买一点蛋糕来犒赏自己，毕竟甜食可以让人心情好，但是，在做烘焙的时候，你有没有想过一个问题——蛋糕是怎样被发明的？

试想一下，古人是如何知道蛋清可以被打发呢？又是如何知道将打发的蛋清加入面糊和砂糖里，可以用火烤出松软的美食呢？蛋糕这种松软结构的美食，又是如何被发明的呢？

其实最早的蛋糕，是起源于古埃及。附带一提的是，金字塔的英文就是蛋糕的意思。那时候的人发明了最早蛋糕的雏形，其实是一种蛋饼，但是发现能把蛋清加入面糊之后，用火烤可以做出来带有浓香味的糕点，这就是最早蛋糕的由来，但那时候蛋清还没有打发，所以做出来的蛋糕，只是一种蛋饼而已。

后来，随着时代的变化，世界上开始出现了贸易流通，早期的经贸路线让一些香料由远东向北边输入，一些大陆上的种植物也传到了世界各地，那时候香料和坚果还是很珍贵的。随着交易往来的频繁，香料逐渐变得不是那么珍贵，普通的商人民众也可以得到，所以，那时候坚果和糖大肆流行起来，有的烘焙师傅就发现，一种掺杂了杏仁粉的糖泥，加入蛋饼的面糊之后拌匀，可以在烤炉里变得松软膨胀，这就是现代蛋糕的雏形了。

这种蛋糕其实和宗教也有千丝万缕的联系，那时候基督教天主教流行，所以在很多食品上，往往都有宗教的身影，食物也被打上宗教的印记，而在古代时期欧洲人的观念里，人的生日是最容易被“恶魔”诱惑的时候，所以一般在这个时候，大家就会送过生日的人一些打上宗教标志的食物，让他吃下，来防止“恶魔”的迫害，这时候蛋糕逐渐被大家选出来，作为生日所吃的食物。

那么有人肯定有疑问了，让蛋糕变得松软，就必须要打发蛋清，但古代人没有电动打蛋器，又是如何打发蛋清的呢？

其实，现代蛋糕出现的日子并不长，因为古代的蛋糕只是没有打发的蛋清做出来稍微松软一点的蛋饼而已。而在已经有简易机械出现的欧洲，有一种老式的打蛋器，在那个没有电的年代里，让很多烘焙师傅解放了双手，这个机器的大致长相就是两个打蛋器并排，用一个可以转的把手和齿轮连起来，用的时候拧动把手转一圈，在齿轮的带动下，就可以带动打蛋器转很多圈，以此来打发蛋清。