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2023白茶春茶季开篇，仅一天就达到往年一半的开采量，令人意外！

互推小编
 

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前天的温度关注福鼎白茶的人应该还有印象，那就是白天非常的不冷。

而且阳光很充沛。

茶树生活在这样的天气里，是分外地舒适惬意的。

心情好，就猛长个头，猛生新芽。

所以，到了昨天，太姥山正式开始采摘白茶了。

这可是2023年的高山春白茶，白毫银针呢。

盼了好久好久，盼到脖子都长了，它终于在2023年的3月14号，大面积开采了。

真是一个激动人心的消息。

截至到昨天晚上10点钟，从山上传来的信息是，太姥山昨天的白毫银针，丰收。

每家都采了几百斤茶青。

折合成成品茶，大约每家在200斤左右吧。

这真的是一个特别令人喜悦的产量。

往年，有的人家一年也就400多500斤的白毫银针成品茶。

今年一天就干掉了往年一半的量，是不是特别惊喜，特别意外？

估计睡着了都会笑歪嘴。

《2》

然而，千万不要高兴得太早。

上帝为你打开一扇门的时候，必定会为你关上一扇窗。

昨天凌晨，天气特别的冻。

高山茶园子里，再一次遭遇了霜冻。这是2023开年以来，不知道第几次夜间出现霜冻了。

茶树们都很适应，茶农们也很适应。

大家都觉得，雪压过的白菜更甜，那么，霜冻过的白毫银针，是不是更丰润，更稠滑，毫香更加十足？

农谚都是这么教导我们的。

不过农谚忘记说了，事物都有阴阳各半，月亮有圆也有缺。

前天的好天气，让昨天的白毫银针丰产，而昨天凌晨的霜冻，则让茶树们在昨天减缓了生长的步伐。

太冷了，茶树们可不得缓一缓，留点养分在自己身体里么？

活着才有生长的希望。

所以，昨天的茶树，不像前天的茶树那样迅猛地生发嫩芽。

所以，今天的白毫银针的产量，远不如昨天那样高歌猛进。

说腰斩，也只是夸张了那么一点点。

六折差不多了。

《3》

接下来的天气，并不容乐观。

3月15号，也就是今天，小雨转阴，最高温度22度，最低温度6度。东南风2级。

3月16号，明天，小雨，最高温度19度，最低温度10度。东北风1级。

3月17号，后天，小雨，最高温度23度，最低温度10度。东南风1级。

3月18号，周六，小雨转阴，最高温度14度，最低温度8度。东北风1级。

3月19号，周日，小雨，最高温度15度，最低温度8度。北风2级。

纵观这一周未来的天气，从预报的字面上来看，并不是很好的天气。

好像都在下雨，要想像去年的3月17、18号那几天艳阳高照，是不太可能的了。

不过不必紧张。

天气预报预测出来的太姥山小雨，通常只是在早晨的时候飘几滴，甚至就只是浓厚的雾而已，并不是城市里的那种淅淅沥沥的真正的会落到地面上的雨滴。

山区的小雨，尤其是春季的小雨，大多是雾，浓雾，或者浓云，大团大团的，覆盖在天空，远远看去，好似在下雨。

其实近前一观，并没有雨。

甚至还有的时候，天气预报说有雨，到上山上一看，晴空万里风清树朗，还有虫鸣鸟叫....

春光明媚得只想在茶园里打个滚。

或者，在茶园里搭个帐篷，烧个汽炉子，悠闲地泡一碗茶，享受一下天地之精华，高山之灵气。

《4》

但这个星期，空气中的湿度比较大，倒是真的。

早晚有浓雾厚云生成，虽然中午云层渐渐散开，甚至还有太阳露出脸来，但早晚的空气湿度，是相当大的。

雾，云，都是由水汽形成的，凝聚的。

它们生成的前提便是，空气中有大量的水蒸汽，它们遇冷，才会结霜，结雾，成云。

这种空气湿度大的天气，在南方的春季，是常见的。

但江南地区没这么早出现潮湿天气，而华南，南方又南方的东海之滨福建，则是开春之后，便极容易逢着这股子暖湿气流。

湿度大，对茶树的生长发育而言，当然是好事。

但它也有不积极的一面，那就是对制茶师的制茶技术，有极高的要求。

制茶师如果技术水平不够，在这种湿度大的天气做白茶，就极容易出故障。

比如，没有及时摊晾，让采下来的茶青堆积在一起，不小心就沤到了。

比如，摊晾的时候，摊得太厚，导致茶青厚积在一起，不小心就颜色加深了。

比如，晚间萎凋时，室内的气流流通性不够，银针茶青走水速度太慢，使得呈鲜爽度的物质折损，成品茶缺少鲜爽感。

等等等等。

所以，刮南风的天气做白毫银针，云雾厚的天气做白毫银针，更加需要精心细作，技术娴熟才可以。

新制茶师，入行不足五年的，请谨慎。

《5》

一年一度的白茶春茶季，就这样拉开了帷幕。

今年的春茶季，是解封之后的第一届，想来会有不少缺席了前三年春茶季的茶友，心动之下，来福鼎旅游观光，参观采茶。

故而，今年的春茶季，村姑陈就不在茶山长驻了，把空间留给茶友们。

只偶尔去巡一巡山，给大家带来第一手的资讯，不再像去年前年大前年大大前年大大大前年那样，住在山上，吃在茶园，蹲守采茶了。

我与青山，既已相看两不厌，那就暂且分离一段时日，让距离，生成新的美感。

愿大家在茶山玩得开心，吃得舒心，采得尽心。

2023年的新白茶，沐浴在阳光中，等你。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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