烤箱实用还是蒸烤一体机实用?蒸烤一体机哪个牌子好?

作为一个美食爱好者，在烘焙领域也混了10多年的人，我可以和大家拍着胸脯说现在蒸烤一体机相比多年前的已经有了翻天覆地的变化，功能越来越强大！容量也越来越大，体积越来越小。操作越来越简单，保证用户成功率更加的高！做出来的美味随便一晒朋友圈都是一片点赞！自信心爆棚！

那市面上蒸烤箱琳琅满目，那到底怎样的蒸烤一体机更适合你呢？这就是我们今天这篇文章要来聊聊的~

一.蒸烤一体机VS烤箱

蒸烤一体机跟普通烤箱到底有什么区别呢？

顾名思义，蒸烤一体机就是在普通烤箱的基础上增加了一个蒸汽蒸箱功能。但是你可别小看就这增加的一个蒸汽功能，他所涉及到的烤箱变化可是革命性的！

另外蒸烤一体机的门也比普通烤箱更加严实，隔热性能好。

这句话理解起来也很简单，很多普通烤箱，或者老式单层门烤箱，它的门几乎都有一个通病，在边角处并不是非常密封，甚至有孔。这样设计的不利于保持烤箱内温的一个平衡值，温度外泄会比较厉害，隔热性能较差。费电不说，腔体内温度不够，烘焙、蒸烤成功率也会降低

总之蒸烤一体机无论从功能性，还是机器产品做工都会优于普通烤箱。

二、烤箱和蒸烤一体机的的选择要素

纯烤和蒸烤箱的选择有很大一部分是相同的，那相同部分我就先一起说了：

1.容量及其大小

一般来说，台式的蒸烤一体机容积在30-40L属于黄金容量。因为台式的蒸烤箱如果太大会占用很大一部分厨房台面工作区域，如果太小，15L左右的蒸烤一体机可能基本上只能是一人食了，大家庭的话，这样的蒸烤一体机买了就没多大意义了，直接锅子上蒸效果也差不太多。并且15L左右的烤箱也只能烤烤切片吐司和蛋挞，直接烤完整的吐司，离上下发热管太近非常容易失败。

接着来说说嵌入式蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱大部分在装修的时候就要将他的位置考虑进去，那决定容积和烤箱大小这件事就要比台式机更加严谨了，毕竟没有人会整天为了不同的蒸烤一体机去更换柜体。所以建议嵌入式蒸烤一体机买大不买小。基本都要50L以上这才合适。除非有特殊情况，柜子的确做不了那么大，那也要买40L以上的。

2.精准控温，隔热性能好

大部分烤箱、蒸烤一体机内部都配备了精准探温针，市面上大部分是双NTC感温探头，通过这个探头能实时监控烤箱内部的温度，从而适时调整烤箱温度。当然烤箱温度探测针有了，还要关心下探针的刷频率，一分钟2000次以上的基本可以放心买了。

那在蒸烤一体机、烤箱都已经是精准控温的情况下，很多烤箱烤出来的食物色泽依旧不到位， 有时候差一口火候，有时又感觉烤过了，这是怎么回事？

这就是对烤箱、蒸烤一体机隔热性和泄温性的考验了。众所周知烤箱的热能大部分是是从顶部和正面烤箱门处流失的。烤箱、蒸烤一体机的门越是严密，顶部隔热层做的越好，那烤箱的温度保持肯定是更佳的。

只有烤箱温度准了才能大大提高烘焙的成功率。当然如果条件允许的情况下最好还是尽量要买风炉配置的烤箱，这样烤箱内部的温度会更加均匀，并且热循环可以加速食物的成熟率。

三、产品推荐

1、方太EF1.i蒸烤一体机

这款产品属于蒸烤炸炖一体机，在蒸烤箱的基础上增加了空气炸和炖功能，原理也很简单，在蒸烤一体机内有一个巨大的风扇和加热圈，在启动空气炸功能以后这款蒸烤一体机直接会快速的带走食物表面的水份，让食物表面快速收干以达到炸物的口感。

颜值非常高，这款方太EF1拥有月光白、月耀黑两种颜色，白色高档大气满足不同装修风格的房子，黑色经典永久不过时。并且设计了炫彩触控屏，使用时橙色的UI界面会在指尖闪烁，非常灵动。容量为55L。

在蒸、烤各自的配置上表现也很出彩。蒸方面拥有鲜嫩蒸、普通蒸、过温蒸、早餐速蒸四个模式，满足用户不同需求。具有超量澎湃大蒸汽系统，蒸汽功率高达1500W旺火，预热时间短蒸汽量足，提供四档智能给水，实现精准智控蒸汽量。

烤方面拥有四重专业烤+三档加湿烤，并且搭配的三面热管和150mm背部超大直径热风循环扇，使内腔升温快，让食物获得全方位烘烤。温湿控制上，采用1度1调精准控制和3档智慧加湿烤，就算是专业级的烘焙也不在话下。

拥有七重自清洁系统，内腔采用了304不锈钢和磁膜背板，辅助功能包括了水箱除垢、上加热防冷凝水、腔体烘干还有蒸汽清洁软化油污，能够减少很多清洁烦恼。

如果你厨房空间较大，也可以一步到位，直接搬回这台方太EF1.i蒸烤一体机。

2、西门子CP565AGS1W

颜值一般，只有黑色，容量为36L在蒸烤一体机中这款算是比较小的。

在加热方式上采用了上下烤管+德系科技3D热风，在蒸的模式上采用了双直喷式蒸汽加热，整体升温加热速度快。搭配有0.8L外置水箱，方便日常中途加水。

在蒸模式下，能够达到±1度的温度控制，在烤的模式下，智能实现±5度的温度控制，使用时需要关注，提前做好准备。

清洁方面能够开启双重自清洁，另外作为外企品牌，在互联网运营尚不足，不能采用手机app远程操作，做好提前预定工作。

3、凯度SV4230EMB-ZA

和上一款一样它的外表同样为黑色，不过这么看方太的月光白的确耀眼独特。容量为42L，整体容量较小，但也够一家人使用了

上下双烤管+背部热风，这样能够适合腔体加热迅速，并且采用了双直喷式蒸汽加热，具有四种蒸的模式，六种烤的模式，还有空气炸锅，更加方便日常烹饪和餐饮的需求。

温控: ±10度的温控范围，这就有点大了，不利于日常出餐的温度控制，需要做好预估判断

清洁系统：只有采用了纯蒸模式自清洁，这点就不如方太用的更加方便。

以上，就是我今天要跟大家分享的啦，希望大家都能找到适合自己的厨电用具~

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