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Cognac，关于干邑的干货之陈酿术语

互推小编
 

“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”

陈酿指数

干邑规定必须陈酿两年及以上（且干邑的年龄只有在6年以内能被干邑协会保证）根据干邑在橡木桶中陈酿的时间长度，可以大抵分为VS、VSOP、XO三个级别（陈酿指数）。

但最好的混合干邑可能经过了很多年的陈酿，所以在此的陈酿指数并不能完全评定一款酒的质量。

  • VS（Very Superior）：混合中最年轻的酒液在橡木桶中陈酿至少2年；
  • VSOP（Very Superior Old Pale）：混合中最年轻的酒液在橡木桶中陈酿至少4年；
  • XO（Extra Old）：混合中最年轻的酒液在橡木桶中陈酿至少6年，通常会更长。（Hors d'Age或拿破仑）；

除了上述三大级别外，干邑还有Napoléon（VSOP和XO之间）、Hors d'Age（比XO更高）等级别。

年份干邑的葡萄采收日期会在酒标上标明。

小巫的葡萄酒世界

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