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刀鳅：一种快被人遗忘的河鲜，有人烦它也有人爱，如今100元1斤

互推小编
 

#夏日生活打卡季#

周末的时候和好友去他老家的一条小河沟里钓鱼，这里的资源是真的不错。根本不用打窝，才甩下鱼钩没一会儿就有鱼上钩了。而且因为这里的水比较清澈，在河边还能看到成群的鳑鲏。

可能因为这条河不深的缘故，里面都没有什么大鱼，都是鳑鲏、鲫鱼和白条这样的小鱼。不过当天的运气好，居然钓上来三条刀鳅。这可是如今非常罕见的一种鱼了，如果你不是资深钓友，估计都不认识它了。

确实在近些年，刀鳅鱼变得十分罕见了，它也逐渐被人遗忘了。有些年轻人见到了，可能还会把它当成是变异了的泥鳅。但刀鳅是刀鳅，泥鳅是泥鳅，这是两种完全不一样的鱼类。

记得小时候，我村边就有一条河，因为上流就是水库，这河里的资源也是非常好。一到夏季下雨了就会涨水，而随着洪水而来的还有大量的鱼。有时候，涨水以后在马路上、水沟边都能捡到鱼。

当时我也喜欢钓鱼，但却并没有像今天这样专业的渔具。就是用缝衣针把它烧红了，然后趁热就给弯成一个鱼钩，翻找石头抓到蚯蚓了挂上去，也能钓到不少的鱼。

而刀鳅鱼就是当时很常见的一种鱼，大的也有半斤左右一条。刚开始我也以为它是大号的泥鳅，钓上来以后就用手去抓它，然后就被划伤了。后来观察后才知道，它的背上有一排若隐若现的倒刺，非常的锋利。而请教了大人才知道，它叫刀鳅，是一种危险的鱼类。

在当时，对于刀鳅多数人是不怎么感兴趣的，特别是钓鱼的人还讨厌它。这也是有原因的，当时的环境好，河里的刀鳅也特别多，一般靠近河边的一些岩洞里面都有刀鳅。

而且这种鱼非常贪吃，如果你用蚯蚓作钓饵，就常钓到这种鱼，一上午钓十来条很轻松，有时候钓的基本都是这种鱼。因为它们吃食非常的凶猛，所以吞钩很厉害。

再加上它的背上有刺，所以不好对付它，搞不好就会让你双手鲜血直流。另外当时也不知道为什么，好多人都说这种鱼不好吃，说它的小刺很多，而且肉质很柴，所以大家就更嫌弃它了，钓到，抓到以后往往都是踩死丢掉了，或者是带回家喂鸡鸭了。

可是如今，刀鳅却成为了一种“贵族鱼”了，在市场上随便都要卖到七八十块钱一斤，听说在有的地方都能卖到100多元一斤了。并且还是供不应求，不是你想买就能买得到的。原因是目前刀鳅还基本是以野生为主，很少有人养殖它。

而之前被人嫌弃的刀鳅，如今却成为抢手的“稀罕货”。一个很重要的原因就是这种鱼少了，老话说“物以稀为贵”，越是稀有的东西就越值钱。

再加上刀鳅鱼本来就营养丰富，它的肉质也是相当不错的。有些人爱吃它，也是因为它的口感好，非常的鲜美。甚至还称它是难得的“极品河鲜”。大家也知道泥鳅是很鲜美的，还被称之为“水中人参”，而刀鳅鱼比泥鳅的营养价值更高。

但因为刀鳅鱼对环境要求比较高，一般都是在有活水，且没有怎么污染的环境才有。如果养殖的话，难度比较大，就算是可以养殖了，养殖的成本也不低，所以目前基本没什么人敢养殖，这更是导致了刀鳅鱼价格水涨船高了。

对于刀鳅这种快被人遗忘的美味河鲜，你们吃过吗？在你的家乡还多吗？欢迎大家留言讨论！

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