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牛油果，真的那么神奇？我家孩子非吃不可？

互推小编
 

文/宛宁 《宝宝健康食谱》高级营养师，高级育婴师

图片数据来源：取自（北京大学医学出版社由中国疾病预防控制中心和营养与食品安全所所著中国食物成分表第二版）

在最近两年里，牛油果从美国一路火到中国，各类高级餐厅都纷纷在菜单上标出诸如“牛油果沙拉”“牛油果酱吐司”甚至“牛油果刺身”之类的菜名。在大型超市的货架上，你也可以看到牛油果那墨绿色的身影。有很多家长都问牛油果怎么给孩子吃，为什么牛油果这么贵，有没有必要给孩子吃呢？今天我们来剖析一下牛油果。

什么是牛油果？

其实牛油果是一种俗称。正确的称谓是鳄梨，属于水果中梨的一种。

多大宝宝可以吃牛油果？

建议8个月以上宝宝可以食用。并注意观察是否有过敏反应。

牛油果产自哪里？

原产地是美洲大陆，主要美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。是一种真正的外来的水果，但是我国于1918年引进，以墨西哥系为主，现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。

因为不是我国广泛食用水果，所以牛油果的价格略高。因为我国开始有种植区域，所以你要确定各位购买的是进口水果还是国内水果。原产地的水果营养价值和国内水果的营养价值，受到嫁接，品种，土壤，日照等诸多因素，会略有差别化！

牛油果有哪些营养价值？

图1，美国产地的牛油果营养成分表

由图1数据看出，一百克牛油果可食用部分的营养成分分别是：

脂肪含量15.3克( 脂肪含量在水果中最高 )

热量161千卡（这也是为什么鳄梨被称为牛油果的原因）

蛋白质2.0克（不完全蛋白质）

维生素A 61微克国际单位

维生素B1（硫胺素）0.11毫克

维生素B3（尼克酸）1.9毫克

钾599毫克

镁39毫克

蛋白质2.0克（不完全蛋白质）

维生素A 61微克国际单位

维生素B1（硫胺素）0.11毫克

维生素B3（尼克酸）1.9毫克

钾599毫克

镁39毫克

牛油果属于梨类中的一种，跟其他梨类水果相比，营养价值还是比较丰富的。这是从梨的范畴来对比，但并不代表在所有水果中营养价值最高。

牛油果与其他水果营养成分对比：

图2，美国产地的牛油果营养成分与其他水果对比分析图

以一百克可食部分计算， 牛油果脂肪含量在水果中最高，除脂肪外，以下水果其他营养素都比牛油果高：

➀蛋白质含量——红果（干）4.3克（不完全蛋白质），高于牛油果；

➁维生素A含量——海棠果118微克国际单位，高于牛油果；

➂维生素B1（硫胺素）含量——小叶橘0.25毫克，高于牛油果；

➃维生素B3（尼克酸）含量——桂圆肉8.9毫克，高于牛油果；

➄钾——桂圆（干）1348毫克 ，高于牛油果；

➅镁——桑葚（干）332毫克，高于牛油果；

既然如此，牛油果是如何成为万千水果中的“热宠”呢？

原因一：大众的尝鲜心理和从众心理驱使

中国不是牛油果的原产地，作为一种国内种植区域少，依赖进口的可食用水果，多少有点外来的和尚会念经，物以稀为贵的感觉。加上大众抱有尝鲜和从众心理，使牛油果被推动和热捧，让它显得比其他水果“高大上”。

原因二 ：不了解食物营养成分

任何食物营养价值都有高低，再好再贵再进口的食物，都是食物环节中的一种，这种食物不是唯一性，只是众多水果的一种，也谈不上多么神奇。

从营养数据来分析，我们提倡食物搭配的互补性，这种互补性符合人对“食物种类杂，属性远”的需求。没有最好的食物，只有最好的平衡膳食结构。

原因三：媒体网络以及美食餐厅的各种热捧

在墨西哥的水果市场，一公斤的牛油果折算成人民币，一个或许仅需要几元钱。但到了中国，就至少要十块钱一个，甚至更贵，入口关税和运输保鲜的成本要求让牛油果的价值居高不下。

结论：

我们不否认任何一种水果存在的价值和营养含量。牛油果有其独特的风味，口感，营养成分。但牛油果没有那么神奇，不要去神化，不过仅仅是水果中的一种罢了。每一种食物都有营养。

举例说，假如只吃200克的牛油果，远不如摄入同样重量水果3-4种水果，更能实现营养的互补。

饮食之道在于平衡，互补。在日常生活中，更建议大家进行膳食结构的互补搭配，每天吃的水果种类和重量同样重要。

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