油炸和膨化食品多吃了到底如何

互推小编 2024-01-08

薯条，鸡翅，洋葱圈、鱿鱼圈等等油炸食品有时候的确会引起人的强烈食欲；爆米花、膨化玉米棒等也是很多人酷爱的消遣食品。读者们也听说过油炸和膨化食品不宜多食？要不怎么把麦当劳、肯德基等部分产品成为垃圾食品。

（一些油炸食品）

究其原因为什么不能多食用呢？从食品本身原材料来说：鸡翅、洋葱、鸡腿、生薯条、米粒、玉米粒等等肯定无可厚非。原因就出在“炸和膨化”。首先在油炸过程中，食品大量的维生素结构被破坏，食品失去了提供维生素的功能；同时“油”反复使用后，至少含有10种化学有毒品，他们耐高温、沸点高也不易挥发。例如，经过高温油炸的食物中，含有多种多环芳香烃。如致癌的苯并芘，数据有证：380摄氏度左右，每千克淀粉能产生0.08微克左右的3，4-苯并芘；温度升高到640摄氏度左右，就能产生3,4-苯并芘17微克。可怕啊！抽烟的烟气中也含有3，4-苯并芘，导致肺癌和心血管疾病。另外油炸食品含热量和脂肪量较高，你的肥胖、高血压、高血脂等也可能与他有关。