如何护眼？叶黄素对眼睛有啥用，如何补充？

互推小编 2024-01-10

叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素，所以对维护视网膜功能很重要，能够维护眼部健康。但需保证每天至少摄入6mg的叶黄素才能起到维持眼睛健康的功效。此外，因叶黄素在自然界分布广泛，尤其是在深绿色叶蔬菜、水果中含量丰富，所以每天摄入一定量的蔬菜、水果完全可以满足一天身体对叶黄素的需要。

一、叶黄素是什么？

叶黄素是一类植物黄体素，广泛存在于自然界中，是构成许多植物色素的主要组分，如玉米、蔬菜、水果、花卉等呈现的颜色。19世纪人们首次在胡萝卜根中发现了叶黄素，随后在万寿菊中也有发现。叶黄素可将吸收的光能传递给叶绿素，其对光氧化及光损伤具有一定的防护作用。

二、叶黄素对眼睛有什么益处？

20世纪中期以来，叶黄素被发现是构成人眼视网膜黄斑区的主要素色，老年性黄斑病变患者视觉功能下降可能与视网膜黄斑区色素密度降低有关，于是人们开始利用提取的叶黄素对老年性黄斑病变患者进行补充干预，初步显示叶黄素补充可显著增加视网膜黄斑区色素密度，预防视网膜病变，缓解视疲劳、改善视模糊、眼干涩、眼胀、眼痛，维护视觉功能正常意义重大。

此外，叶黄素对心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病也有一定的预防作用。鉴于叶黄素具有较强的抗氧化能力、改善视觉功能，已被作为食品添加剂广泛用于食品、饮料、保健食品、化妆品、甚至婴幼儿食品中添加。

三、如何补充叶黄素呢？

人体不能自身合成叶黄素，必须通过食物获得。天然叶黄素在动物性食物中主要以蛋黄、乳类为主，虽然含量不高，但其利用率很高，为等量蔬菜的约3倍，如母乳就是婴幼儿叶黄素的主要食物来源。

而叶黄素大量存在于植物性食物中，如万寿菊中含量很高，并且易于分离纯化；羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶蔬菜是叶黄素的主要来源；桃子、柑橘等水果中还含有丰富的叶黄素和叶黄素酯。

因此，要想补充人体所需的叶黄素，那么在平常生活中就要适当摄入含有叶黄素/叶黄素酯含量丰富的食物，如韭菜、苋菜、芹菜叶、菠菜、小白菜、空心菜、枸杞子、西兰花、豌豆苗、油麦菜、生菜、油菜、黄瓜、芦笋、毛豆、娃娃菜、青椒、豇豆、大葱、胡萝卜、苦瓜、鹌鹑蛋、鸡蛋、牛奶等。

四、叶黄素吃多少对眼睛健康有益？

我国已批准以万寿菊为原料的叶黄素可作为食品添加剂，如《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）和《食品安全国家标准食品添加剂叶黄素》（GB 26405-2011）。此外，《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）规定婴幼儿营养强化叶黄素的使用量为婴儿配方食品300-2000μg/kg，幼儿配方食品1620-4230μg/kg，学龄前儿童强化食品为1620-2700μg/kg。

欧盟食品安全局于2009年评估了叶黄素的抗氧化、保护视力、保护紫外线对皮肤的损伤等作用，健康声明草案认为至少每天食用6mg叶黄素可维持眼睛健康，每天10mg可维持皮肤健康。