18罗汉：智利顶级名庄天鹰干红

互推小编 2024-01-10

说起智利葡萄酒，不得不提干露集团（Concha y Toro）、圣佩德罗集团（VSPT Wine Group）和桑塔丽塔集团（Santa Rita）这3大巨头。作为智利第二大葡萄酒集团、有着“新世界最佳酒庄”之称的圣佩德罗集团旗下拥有7家智利酒庄和 2 家阿根廷酒庄，而天鹰酒庄（Altair）就是这 9 家酒庄中最为耀眼的成员。

2000 年，圣佩德罗集团与法国波尔多圣埃美隆列级名庄达索（Chateau Dassault）达成合作并启动一项重大项目，即建立一个只酿造最高水准智利葡萄酒的高端酒庄，酿制能体现智利风土气候的精品葡萄酒，天鹰酒庄因此而诞生。

正如大家闺秀都是出自名门正派一样，出自“名门望族”的葡萄酒自然也是品质优异的保证。智利名酒往往出自于名家之间的合作：法国罗斯柴尔德集团与干露集团合作创造出智利名酒活灵魂（Almaviva），美国蒙大维与智利伊拉苏合作创造出桑雅（Sena）。而本次推介的天鹰也是同出一辙。

1、天鹰干红：媲美波尔多一级名庄拉菲、玛歌

天鹰酒庄的酿酒师是来自法国的安娜·库思尔（Ana Maria Cumsille），她毕业于波尔多大学农业工程系。她曾工作于波尔多一级名庄玛歌（Chateau Margaux），而她酿造的酒也带有浓厚的法国顶级酒风格，这是人们为什么把天鹰酒庄称为“智利的玛歌”的原因。天鹰干红曾与玛歌、拉菲和木桐等世界级名庄酒同场竞技，成绩总是名列前茅，从未跌出过前五。

天鹰酒庄的酿酒顾问为全球著名葡萄酒顾问帕斯卡•沙托内（Pascal Chatonnet），他同时还是西班牙“酒王”贝加西西里亚（Vega Sicilia）、波尔多二级名庄爱士图尔酒庄（Cos d’Estournel）、波尔多三级名庄迪仙酒庄（Chateau D'Issan）等世界级名庄的酿酒顾问。

2、天鹰干红：智利 18 罗汉之一

21 世纪初，在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的陈新民教授在其著作《酒缘汇述》中引述香港《酒经》月刊主编刘致新先生对智利顶级酒的排名，提出了“智利酒王 18 罗汉”的概念。

这 18 款酒是智利精品高端酒的最佳代表，涵盖了智利最顶级酒庄的顶级系列，包括活灵魂（Almaviva）、干露魔爵（Concha y Toro Don Melchor）、查威克（Vinedo Chadwick）等。

不仅如此，天鹰和卡博诺均位居智利 18 罗汉榜单，智利最顶级的 18 款酒这一个集团就占了 2 席，足见其实力之高。天鹰和卡博诺均出自圣佩德罗集团定位最高端、价格最贵的顶级葡萄酒系列（Grandes Vinos de San Pedro）。

3、Altair：指牛郎星，寓意智利最佳葡萄酒

酒庄的名字 Altair 也颇有寓意，意为“牛郎星”。牛郎星是天鹰座恒星中最耀眼夺目的星星，是一颗从世界的每个角落都可以观看到的星星。天鹰酒庄的名字是为了彰显酒庄的酿酒理念——酿造智利品质最佳的葡萄酒。酒如其名，天鹰极具男性阳刚气质，单宁紧致细腻，架构结实稳重，酸度、橡木味和果香达到了完美平衡，有着新世界大酒的风范。

现在已步入盛夏，离中国传统情人节“七夕”已经不远，现在入手，在七夕品尝这瓶来自南半球的“牛郎星”，浪漫倍增。

4、天鹰干红：年产 3500 箱

天鹰酒庄坐落于安第斯山脚下，其天鹰干红是卡恰布谷（Cachapoal Valley）的最佳代表。天鹰酒庄在卡恰布谷拥有 72 公顷葡萄园，只选取其中最上乘的 9 公顷酿造天鹰干红。这些葡萄园被划分为不同的地块，并根据土壤、日照等条件，因地制宜，采用不同的耕作、管理方式。此酒年均产量仅有 3500 箱（6 瓶/箱）。

5、卡恰布谷：智利中央山谷最核心的子产区之一

智利中央山谷横跨中部平原，是智利最知名最核心的葡萄酒产区，目前拥有迈坡谷（Maipo Valley）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷（Maule Valley）等子产区。

卡恰布谷整体为地中海气候，夏季炎热，冬季温和，昼夜温差较大，由于产区跨度较大，不同的子产区有着不同的微气候，种植不同的葡萄品种。目前，卡恰布谷出产的红葡萄酒和白葡萄酒都较优秀，其中赤霞珠、西拉表现尤为突出。

6、法国橡木桶中陈酿 17 个月，新桶比例 50%

天鹰酒庄是智利首家采用葡萄重力法酿酒的酒庄，它遵循着让葡萄自然掉落，降人工干预为最低，并保证在发酵过程前采取最温和的原则。

此酒的酿酒葡萄由人工在 4 月 30 日至 5 月 2 日采摘，采摘前后经过 3 次分拣，严格挑选最健康、成熟的葡萄，产量为 8.1 吨/公顷。在 8℃ 下低温浸皮 8 天，然后在较低的温度——26-28℃ 下进行酒精发酵，整个浸皮和发酵过程持续 24 天。之后，转入法国橡木桶中陈酿 17 个月，新桶比例 90%。