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一颗柚子三味药,现在吃正当时

 


每年中秋前后,正是柚子成熟的季节。广东人在吃月饼的时候,往往喜欢配上柚子,正是取其酸甜可口之味和健胃化食之功。

柚子还被称为“桔中之首”,是秋天经常吃的新鲜水果之一,有“天然水果罐头”之称。柚子主产于我国南方地区,品种繁多,常见有沙田柚、文旦柚、坪山柚、琯溪蜜柚、红肉蜜柚等。

此时食用柚子到底有哪些好处?一起来了解吧。
吃柚子的好处

柚子又名文旦、壶柑、香栾、朱栾等。中医认为,柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用。很多人以为柚子是偏温的,其实不然,柚子偏凉,但是其寒凉之气还不会过厉,不像梨子、西瓜等。


柚子的主要功效有:

1、健脾消食、解酒

《本草纲目》中记载柚子:“消食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食,口淡,化痰止咳。”柚子有开胃、助消化的功效。

中秋佳节吃月饼和各种美食,容易消化不良,控制量的同时吃点柚子,可以帮助消食开胃。大人孩子都是一样的。

2、理气化痰、止咳平喘

柚子有化痰止咳之用,有很好的润肺的作用。要注意的是,出现肺热咳嗽,比如咳黄痰,伴有口干、咽痛时,可以吃点柚子止渴化痰。如果是寒咳时,如咳声重浊、喉痒、痰稀薄色白,那就不能给吃柚子了。

3、预防感冒,缓解便秘

柚皮含挥发精油,与红茶同煮能祛寒发汗。把柚肉挖空,填入茶叶,悬挂通风处,渐渐风干,柚的体积缩小,名为“茶柚”,专治伤风感冒发热;茶柚内的茶叶,经风干吸取精油后,辛散效力更强。

有的孩子甚至大人,感觉柚子稍微吃多一些,就会拉肚子。柚子性凉,助湿,还有些滑肠利下的作用,所以吃完有可能便便的次数会增加,性状也比日常要稀一些。

患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚,连瓢进食(瓢即柚肉外的白色部分),大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者,食用柚瓢五六片就可以顺畅,因为柚瓢中含有丰富的纤维质,可以刺激肠管蠕动。


现代医学研究表明,柚子肉营养价值很高,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。

此外,柚子肉含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有预防作用。
柚子全身是宝

柚子不但果肉酸甜可口,其皮、核、叶皆可入药。

1、柚皮——柚的果皮。

不少老人家,吃柚子都会留下柚子皮,用来做菜,或者进行炮制。因为柚子皮的功效和药用价值,比柚子肉要高得多。味辛、甘、苦,性温。具有宽中理气,消食化痰,止咳平喘的功效。

吃完柚子肉,把柚子皮留下来做菜。这样既能用果皮的温性来调和果肉的凉性,减少对脾胃的损伤,又能非常好的发挥柚子健脾理气,润燥养肝的功效。或者柚子肉和柚子皮一起炮制,比如自制蜂蜜柚子茶,就是这个天气非常适合孩子调养,健脾、养肝、润肺的饮品。

(1)治宿食停滞不消:柚子皮12g,鸡内金、山楂肉各10g,砂仁6g。水煎服。
(2)治小儿咳喘:柚子皮、艾叶各6g,甘草3g。水煎服。

2、柚核——柚的种子。

味苦,性温、平。具有疏肝理气,宣肺止咳的功效。
治寒咳:柚核20余颗,加冰糖适量,水一大茶杯煎服。每日2-3次。

3、柚叶——柚的叶片。
味辛、苦,性温。具有行气止痛,解毒消肿的功效。
(1)治冻疮:柚叶30g,干姜10g。共煮水浸泡冻疮部位,每日2次,每次约泡半小时。
(2)治头风痛:柚叶,同葱白捣,贴太阳穴。

红柚、白柚到底哪个好?


首先,红心柚子中含有一定的番茄红素和胡萝卜素。胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A被人体利用,消化和吸收,有助于预防呼吸道系统疾病的发生,而番茄红素有抗氧化的作用,能够起到延缓衰老、辅助防癌的功效。而白心柚子中的维生素C含量比红心柚子要高出很多。

此外,红心柚子的糖分高,吃起来会更甜一点,所以买柚子时,如果追求营养价值,红心柚子和白心柚子各有各的营养;如果追求口感,红心柚子比白心柚子会好一点。总之,红柚子,白柚子,都是好柚子。


柚子怎么挑

1、看外观。

观察柚子形状是否是不倒翁形状,顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。

2、掂重量。

买柚子的时候不要只看大小,拿同样大小的柚子掂一掂,选择比较重的。

3、看表皮。

一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑,不熟的柚子表皮比较粗糙,所以选光滑的。

4、看颜色。

成熟的柚子表皮着色均匀,发黄或者橙黄色,选这种。

5、用手捏。

新鲜柚子用手一捏感觉很硬实。按下去比较软的柚子,大多是皮厚或存放时间较久。但也要注意区分不同情况,部分柚子(如沙田柚)存放一段时间反而更好吃。


柚子食疗方

蜂蜜柚子茶



材料:柚子1个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐、清水。

做法:

1、用盐将柚子洗净,用刀将柚子皮尽量薄地刮下来,将刮下的柚子皮切成细丝,用盐水浸泡1小时,后放入清水,中火煮10分钟,去除苦味;

2、剥出柚子肉,撕成小块;用料理机打碎。

3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加1-2碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌,以免粘锅;

4、放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀后即可;

5、装入密封罐,放在冷藏室存放,饮用时用温水冲泡。

功效:理气消食,润燥润肠。

注意:1岁内孩子不吃。

柚子肉鸡汤


材料:柚子肉半个、鸡半只、生姜1片。

做法:

1、柚子去皮,去衣、核,只留下柚子白色的瓤。用水浸泡15分钟;

2、取半只鸡,去内脏洗净,切块,与生姜一起放入瓦煲,加入清水煮沸;

3、煮沸后,用文火煲约1个半小时,加入适量盐,再煮沸15分钟,加入适量食盐便可。

功效:温中益气,下气消痰。

注意:3岁以上的孩子消化好的时候吃。不超过1碗,一周不超过1次。


注意事项

柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。因为螃蟹与柚子同食,会刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状;

胡萝卜、黄瓜等都含有大量的维生素C分解酶,而柚子含有丰富的维生素C,如果柚子与以上食物同时食用,会破坏维生素C的营养价值;

柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合,会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。

柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。■


【来源:本文内容综合整理自广东省中医院、许尤佳育儿等微信公众号】


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