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鉴茶系列，3点内容，带你看清那些“一眼假”白茶

互推小编
 

本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载

《1》

白茶圈内，有两大类劣质茶。

一类，隐藏得很深，不易察觉。

需要有一定段位，才能看出背后猫腻。

另一类，则是江湖人称的“一眼假”。

哪怕在喝茶之前，看一下干茶就能知道不对劲。

对零基础的新手来说，鉴别自己买到手的白茶值不值，得从后者学起。

淘汰掉那些一眼假的劣质白茶，是买茶入门的第一课。

《2》

一款陌生茶拿到手后，看茶样人人都会。

横看竖看，左看右看。

随便抓出一把茶，放在桌面上就能看清。

但为了看出背后猫腻，建议系统观察，别忽略细节。

类似中医望闻问切的“望诊”，得按照一定顺序，依次观察。

扫一眼整体，看看是否匀称，有杂质？

再从叶片颜色、大小、宽窄、老嫩、蜡质层厚薄等细节，逐一深入。

之前泡出一次网上买到的龙珠老白茶，产地是安溪的。

泡开后，的确感觉不一样。

叶片虽说是寿眉，但采得太老，茶青档次不高，叶底泡开后没有任何弹性。

并且，稍微观察了下叶片形态。

特写了下来，叶片是细长的，叶缘锯齿很细密。

反正，喝了这么多年茶下来，直观就能看出，这不是福鼎的茶。

因为茶树品种不对。

如此奇特的叶片形态，肯定不是采自福鼎大白、大毫！

《3》

稍微整理一下，新手入门看茶样。

建议看观察以下3点指标。

第一，白茶的品类与等级。

白毫银针，特定茶树品种的饱满单芽制成。

芽头旁紧贴着小叶壳，一旗一枪特征明显。

白毫稀疏，芽头太弯，芽身黄白，芽头发红，茶芽太瘦的，一应不是好事。

白牡丹，特定茶树品种的一芽一叶、一芽二叶为原料。

注意了，白牡丹的芽叶外形很细嫩。

当你发现买到手的“白牡丹”，叶片太宽，叶片不像瓜子脸那样细窄，而是圆润开阔时，说明它的真身有假，有可能是用春寿眉冒充。

即便不是冒牌货，等级也不高。一级以上的白牡丹，绝不该出现这么大的叶片。

寿眉，以特定茶树的一芽三叶、四叶为主。

没有芽头的寿眉，等级不高。

茶梗过长的寿眉，有人为故意采老，挑拣不精，工艺粗糙之嫌。

《4》

第二，看年份特征。

不同时期加工出来的白茶，都有着“年代特征”。

之前和福鼎当地的茶农闲聊过，按他们回忆，2012年之前，福鼎当地做白茶的人不多。

茶厂也不像现在这样，隔三差五，就新盖起一个。

当时做白茶的话，像寿眉这类，茶梗会采长一些，老叶片保留也更多。

认真说起来，早期的加工，没有今天这么精细。

这倒是一个细节提醒，买白茶没有必要追求那些动辄10年陈起步的高龄老茶。

原料品质有包装的话，哪怕只有3-5年陈，同样未来可期。

另外，在鉴别一款老白茶的茶样时，不论散茶饼茶，自然陈化的老白茶，叶片颜色不该彻底变色转色。

干燥密封过程中，叶片逐渐褪去鲜亮簇新的色彩，愈发有岁月感。

从葱绿、菠菜绿、油绿，转成暗绿、苍绿颜色。

色彩明暗度虽然改变，但基础色系不改。

《5》

第三，看储存条件。

拿到一泡茶样后，在没有泡茶之前，如果快速分辨它是否靠谱？

最有效的法子，是凑近去闻味道。

打开装茶的袋子，凑近感受，细细地闻。

正常的白茶，会保持干爽自然的植物气息，常伴有花香、毫香等自然风味。

如果闻到的香气寡淡，微不可闻。

这下要多警惕，这茶是不是跑气了？

如果闻到酸味、灰尘味、怪味，杂乱不堪。

这下可以肯定，这款茶已经存坏变质，不宜再喝。

喝茶之前，按照上述步骤，大致检验一番，才不会稀里糊涂就喝掉一泡劣质茶！

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