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大湾区特色正宗老字号 鸡仔饼 传统糕点 历史的由来，经济及营养价值

互推小编
 

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广东省是中国南方的一个省份，也是中国最富有的地区之一。广东省中心城市广州是大湾区的核心城市，拥有丰富的历史文化和美食文化。

广州的特色小吃和广东的特产都很有名，其中一种传统糕点零食——鸡仔饼，是广州非常有代表性、非常受欢迎的一种食品。

鸡仔饼的历史可以追溯到广东清朝时期。饼皮由油面麻制成，饼馅由肉松、鸡蛋、虾仁、香菇、葱花等多种食材混合而成，是咸味小点心的一种。历史上，在广州的街头巷尾，有不少小摊贩都卖着鸡仔饼，而且还有不少的老字号，代代相传。

鸡仔饼的经济价值和营养价值都非常高。作为一种小吃，鸡仔饼不仅口感独特，而且供应方便，价格也相对便宜，深受广大市民的喜爱。此外，鸡仔饼的营养价值也不容小觑，其中鸡蛋、虾仁等食材富含蛋白质和微量元素，对人体有很好的营养补充作用。

鸡仔饼是广东四大名饼之一，甘香松脆，很受大众喜爱!

饼皮:油30q粉120g麦芽糖85g鸡蛋黄一个半勺苏打粉

馅料:芝麻花生腰果南乳汁各30g香粉胡椒粉各3q糯米粉60q猪肉丁100q水少许步骤

1白猪肉丁提前一周用米酒和白糖腌制好2 饼皮制作:将油，苏打粉，麦芽糖倒入碗中搅拌均匀，揉至成团，放入冰箱冷藏半小时

3馅料制作:将腰果，花生倒入榨汁机搅碎，面粉中加入五香粉，胡椒粉，南乳汁。白芝麻，搅碎的坚果碎，白猪肉丁搅拌均匀，揉至成团，放入冰箱冷藏半小时

4馅料与饼皮搓成小长条，各切15g的小团，馅料搓团，饼皮压平将其包起来，把包好的饼压平，刷上蛋黄液

5烤箱上下管220度，预热5分钟，烤15分钟，甘香松化，酥脆可口的鸡仔饼就做好了!#鸡仔饼 #自制美食 #自制糕点

使用烤箱烘焙注意安全

总之，鸡仔饼是广东广州的传统糕点零食，是广州美食文化的代表之一。它不仅经济和营养价值高，而且充满历史文化。鸡仔饼的历史文化也非常丰富。作为广州美食文化的代表之一，鸡仔饼曾经在不同历史时期都扮演着不同的角色，例如在古代，一些名人或贵族在重要节日或喜庆场合，也会用鸡仔饼代替“鸡子”，以示吉祥和庆贺。

大家有机会品尝一下也可以自已试着做一下，体会做糕点的乐趣。

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