都说柚子好，究竟好在哪里？

互推小编 2024-01-14

金秋时节，又闻到柚子的芬芳，想必很多人都喜欢在饭后来一瓣柚子，消食解腻。

柚子属于柑橘类水果，现代营养学研究发现，其中含有多种有益于人体健康的物质。

吃柚子有什么好处？

热量低、水分多

每100克柚子热量43千卡，而且89%的成分都是水。秋季干燥，多吃点柚子不容易长胖，还能让身体水润润的。

高钾低钠、辅助降三高

柚子中含有丰富的微量元素钾，每100克钾含量119毫克，却几乎不含钠，非常适合高血压患者。另外，柚子中所富含的果胶，有利于降低“低密度脂蛋白胆固醇”。

温馨提示

虽然食用柚子有利于降血压，但是在服用降压药的同时，不建议吃柚子，否则会加重药的副作用引发不良反应。安全起见，建议大家吃降压药、降胆固醇等药物前后两小时内别吃柚子。

低升糖、高维生素C

柚子属于低升糖指数的食物，GI指数25比苹果、桃子都低！是糖尿病人可以吃的水果，与此同时，柚子的维生素C含量为23毫克/100克。吃上几瓣柚子，轻松满足1天的维生素C需求。

除了柚子肉，柚子皮也是宝贝。

解锁柚子皮的妙用

用它入菜

柚子皮所含硒元素，通过烹饪后能更好地将其释放。

鱼汤柚子皮
食材：青柚子、鲮鱼、干贝、枸杞、姜、蒜、冰糖、盐、原味鲜、水淀粉、料酒鱼露、油
烹调步骤：
1	青柚子刮去表皮，取里面一层的白色厚皮，将柚子皮切长条状，用清水清洗10遍以上，备用;
2	锅内倒油，炒香姜和蒜，放入处理干净的鲮鱼煎制，烹入料酒，倒入冷水，炖煮;
3	另起锅倒油，将柚子皮煎至变色，加入冰糖和鱼露调味，将煮沸的鱼汤倒入盛有柚子皮的锅中，开始炖煮;
4	另起锅倒油，煸香姜和蒜，放入干贝，炒香后倒入柚子皮炖煮的汤中;
5	柚子皮炖煮的汤用盐和原味鲜调味，再用水淀粉勾芡，大火炖煮3分钟，撒上枸杞，即可食用。

香辣柚子皮
食材：柚子、小米椒、豆豉、小青椒、姜丝、鸡精、鲜贝露、香油、香菜
烹调步骤：
1	将柚子皮洗净，去瓤切成薄片；
2	冷水下锅焯水；
3	捞出后，凉水浸泡3个小时，期间换水3次;
4	取一空碗，放入小米椒、豆豉、小青椒、姜丝鸡精、鲜贝露、香油制成料汁；
5	最后加入柚子皮、香菜搅拌均匀即可装盘。