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对于爱吃的葡萄,你到底了解多少呢?

 

逐渐进入秋季,吃葡萄的季节到了!圆滚滚的、椭圆形的、青翠的、紫红的……各种各样的葡萄让你简直吃不过来。

葡萄是温带地区种植非常广泛的水果,也应该是世界上最受欢迎的水果之一。

那么,对于爱吃的葡萄,你到底了解多少呢?

什么是葡萄

葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒石酸,根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。 葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培, 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

我们经常吃的甜甜的葡萄属于“鲜食”品种,还有一大类用来专门酿酒的葡萄,它们一般个头比较小,滋味也更酸涩一点,甜度也比较低。

在食物成分表上,100克葡萄(均值)中含有10.3克碳水化合物,提供44千卡热量,在水果中属于中等水平。但是葡萄中也有超级甜的品种,糖含量可以达到16%~20%

吃葡萄为什么不需要吐皮

作为水果,葡萄不仅美味,而且也含有很多营养成分。据《中国食物成分表(2018)》中显示,每100克葡萄中含有能量37千卡、水分88.5克、脂肪0.2克、蛋白质0.4克、碳水化合物8.5克。此外,还有多种矿物质,如钾119毫克、钠1.5毫克、钙17微克、磷13毫克等,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

中医认为葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

而被我们吐掉的葡萄皮,也有不小的营养价值。科学研究发现,葡萄皮中含有比葡萄肉更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,文献显示,葡萄皮中的多酚约占葡萄总酚的25-50%,这种物质除了起到抗氧化保护心血管的作用,还有助于抗癌

同时,葡萄皮中还含有丰富的纤维素,葡萄皮中纤维主要以多聚糖、木质素及含氮物质为主,其中总膳食纤维的含量达干物质的75%以上,而水溶性膳食纤维含量则占总膳食纤维含量的15%以上,并以果胶类物质含量最为丰富。

众所周知,适宜的膳食纤维摄入量,能帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收,有利于粪便的排泄,防止便秘。经常补充膳食纤维,不仅能保持健康的体质,还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

文章来源:科普中国 百度百科

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