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铁观音喝多了口干是怎么回事?高级评茶师揭示4大原因

 

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昨天,茶友“石二少”拿了两款外形酷似铁观音的茶(如上图)给小懂看,他说:“其中一种我喝多了会嘴干,是什么原因?”

其实,很多茶友都遇到过喝茶口干的问题,小懂也喝过让人口干舌燥的铁观音,但一直百思不得其解。为此,小懂特地请教了懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌。

以下是陈仕斌的回答(高手答题,亮点很多哦!):

从外观上基本上可以断定,这两种茶都不是真正内安溪的铁观音,而是外围的。品种上也基本上可以确定,这并不是铁观音。

这两款产品在包揉的时候是用机器压出来的,并不是用包揉机慢慢揉捻出来的。两种茶叶的等级都不太高,净度比较差,梗还很多,但是小茶荷里的净度稍好一些。

国家高级评茶师 陈仕斌

铁观音喝多了会嘴干,有四种可能的原因:

首先要看是否是水质的原因,如果泡两种铁观音,一种会嘴干,一种不会,那说明就不是水质的原因。其次要看是否是树种的原因,市场上有一些“色种”茶,其实不是真正的铁观音,喝起来有涩感。

如果以上两种都不是,那就要考虑另外两个品质方面的原因。一是,制作过程没把握好,基本上会集中在做青环节,做青没有做透,导致有闷青味在里面,泡的时候茶碱会大量浸出,喝完后会口干舌燥。

二是,非正季的茶叶,铁观音一般是春秋两季比较好,俗话说“春水秋香”,春天回甘比较好,秋天香气会比较高。而如果是夏季或者说是暑茶,由于天气干热,导致发酵不够透彻,喝完之后喉咙比较难受,也就是行话说的“锁喉”。

后经小懂证实,茶友“石二少”手上的两款茶的确不是安溪铁观音,而是产自外地的乌龙茶。没想到这么难的问题,在高手面前就这么被轻松解答了!

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