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揭秘！在家酿制养生酒，需要注意什么？

互推小编
 

在家酿制养生酒，除了掌握具体的制作方法，还需要注意哪些事项呢？今天唐三镜酿酒师为大家揭晓：

1.每次炮制药酒量不要过多

一般在5000毫升内为宜，喝完在泡制，避免浪费药材。如果配方中剂量过大，可以酌情将配方按照比例缩小。

2.选择对酒方法很关键

比较有经验的酿酒人，可以使用渗漉法；不会饮酒者或者补益类酒可以采取酿制法；一般情况下可以选择浸渍法，其中以冷浸法比较为常用。

浸泡药酒的时间，要根据药材的多少、气温的变化来定的。

3.不能随意改变药酒的配方

配方的不合理会使药酒失去原有的功效，严重可能还会引起中毒。自己浸泡药酒，要在老师的指导下才可以，并且要按照要求比例来添加白酒。

4.根据自身情况选对酒

市面上的养生酒根据所浸药物的不同，大致可分为两大类。一类是补虚壮阳萎主要功效的补酒，起作用就是滋补气血、温肾补阳、益肾生精、强心安神；另一类是调理为主的药酒，其作用有祛风散寒、养血活血、疏通经络，比如跌打损伤酒、风湿药酒等。选择药酒应该在老师的指导下，了解自己体质情况服用。

5.在春季秋季酿制养生酒最佳

酿制养生酒的最佳时间是春秋两季。因为夏季气温高，酒精容易发挥，也容易失去成分，而且原料也容易变质；而冬季太寒冷，药物的有效成分不容易浸出。春秋两季气温不冷不热，适合酿制养生酒。尤其是秋季酿制的养生酒，储藏后正好是冬季，冬季主要是收藏，人体活动相对减少，新岑代谢比较慢，这是进补容易被吸收。另外，养生酒大多是偏温性的。在寒冷的冬季饮用保健滋补类的养生酒，对身体有益处。

6.所用药材要优质

泡酒的药材不能有发霉、腐烂、异味等变质现象。

7.泡酒工具要干净

泡制养生酒容器要清新干净、完好，并且做消毒处理，防止药酒在保存过程中变质。

8.避免含有毒成分的矿物药

如含汞、砷、铬、铅等矿物药，不能用来泡酒饮用。

9.泡酒的酒基品质要好

泡酒用的白酒、黄酒、米酒品质要好，劣质酒可能含有甲醇、香精等有害物质。

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