元合黄精酒——宫廷御品养生佳酿

互推小编 2024-01-24

黄姚古镇兴建于明朝万历年间，鼎盛于清朝乾隆年间，是“中国最美的十大古镇”之一。古镇处于今天广西贺州市昭平县东北部，方圆3.6平方公里，属喀斯特地貌，镇内竹木森森，清溪环绕，镇外奇峰耸立，而在这些奇峰之下孕育着不少像黄精一样的珍贵药材。

黄精多生于林下、灌丛、山坡地，属于多年生的百合科草本植物，喜阴湿，耐寒，幼苗能露地越冬，可分为多花黄精、黄精、滇黄精等。其根茎呈结节状类圆柱形，一端粗，一端渐细，全形略似鸡头，长2.5~11厘米，粗端直径1~2厘米，细端直径0.5~1厘米，有较多须根和根痕；根茎表面呈黄棕色，有的半透明，质硬脆或稍柔韧，易折断，断面呈黄白色颗粒状，味微甜，是上好的药材和食材。

作为上好的药材和食材，黄精有很好的食疗作用，可以代替粮食，所以又有“米脯”“仙人余粮”“救命草”之称，具有强身健体、延年益寿的功效。现代医学通过对黄精化学成分进行分析，发现黄精的主要成分是黄精多糖、氨基酸、微量元素、蒽酿类，甾体皂苷、木脂素、强心苷、生物碱、黏液质、维生素、色素和挥发性物质。而这些物质具有延缓衰老、提高和改善记忆、降低血糖、降血脂及抗动脉粥样硬化，抑制癌细胞及调节免疫功能、抗菌消炎、抗病毒、增强心肌收缩力、扩张冠脉、改善心肌营养等作用；对抗疲劳，耐缺氧等也具有显著效果。因而，以黄精为材料酿造的元合黄精酒，有着极好的养生作用。

据记载，养生酒在黄姚的历史可追溯到300多年前。明末清初，中原人士南迁到黄姚生活，把中原古法酿酒技术、饮酒养生习俗带到当地，后来与当地的地理环境相结合，采用大自然的花、果、根、茎为主要原料，用陶坛冷浸或发酵法酿制纯植物养生酒，清朝光绪年间便是宫廷贡品。元合黄精酒就是以黄姚民间广泛流传的养生酒酿造技艺为基础，用传统的中医保健理论为支持，用当地野生的黄精为主要原料，采用古镇纯净甘甜的水质，再把家传配方和传统酿造工艺与现代科学技术相结合开发出蕴含黄精多糖（可降血糖）、氨基酸、生物碱、维生素、强心苷、甾体皂苷等人体所需微量元素及营养成分的原生态养生酒。元合黄精酒的最大特点是以野生植物为酿酒的主要原材料，采用传统工艺加工配制，不添加任何防腐剂和添加剂，最大限度地将原生态植物的营养成分释于酒中。

元合黄精酒与药酒有着特定消费人群不同，作为养生酒，适应性广，可像饮料一样作为家庭餐桌上的日常饮品，因为养生酒的组方必须是普通食品或药食同源的食品，由多种甚至数十种不同的天然原料酿制或泡制而成，其性必须温、平、中、和，即五行相生，阴阳平衡。

元合黄精酒机理先进，从心、脾、肝、肺四脏入手，全面防控、减少其四脏虚症对肾中精气的耗损，在补肾、补血、填精补髓、益气养颜的同时，防止渗漏，以达到平衡补益，消除肾虚反复发作的诱因。产品具有以食为药、以内养外、以食养健、健康生美、延年益寿的特点。

元合黄精酒主要以陈年的米香型和小曲多粮酒为基酒，精选九蒸九晒的黄精为主要原料，配以红枣、枸杞、葛根等10多种药食同源的食药材为辅料，经过浸泡、发酵、过滤和储存等10多道传统工艺，并与现代科技相结合酿造而成，是纯植物草本养生酒，其安全性高，无副作用。元合黄精酒，色、香、味俱佳，品质醇厚，品相优雅、时尚，酒体润泽、纯粹，口感香醇、浓郁、绵甜。

2014年，元合黄精酒获得首届“中国长寿之乡”（广西）健康产品博览会最喜爱产品奖，作为第11届中国—东盟博览会指定养生酒。

随着人们生活质量的逐渐提高，消费观念和健康意识的日益增强，酒业的未来走势必然是由普通酒向养生酒转化，追求天然、崇尚健康的消费需求是人们由盲目走向理性的回归，这一大主流注定了养生酒业是一个充满了机遇与挑战的行业，作为一种具有深刻历史文化内蕴的民族产品，这样的酒永远不会因时间、空间的变迁而被埋没，他是珍爱健康的懂酒人士酒桌上雅致的爱好，也是乐于采菊东篱下悠闲老者品味人生的好伴侣，更是亲朋好友觥筹交错中那一杯琼浆玉露。

【小贴士】自制简易黄精酒

准备黄精根数条和适量35 白酒，白酒的量约为黄精根的3~4倍。首先，将黄精根洗净，用洁净的布擦干，放入大口径的玻璃瓶中。然后，倒入白酒。泡上2~3个月后，酒就变成了透明的淡琥珀色。尽量放置半年后再饮用。

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