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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#南瓜蓝莓蛋糕卷

互推小编
 

秋天是收获的季节，金灿灿的南瓜象征着盆满钵满，金玉满堂。贝贝南瓜是我比较喜欢的品种，它干面的口感，入口绵软，甜度刚刚好，不淡不腻。用它做成的蛋糕卷南瓜味十足，再加上蓝莓酱内馅和装饰，有趣而且好吃。鸡蛋选用高品质鸡蛋，营养价值高，健康更加分！

By 熊猫半糖

用料

  • 贝贝南瓜 半个
  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 50克
  • 柠檬汁 5滴
  • 玉米油 40克
  • 牛奶 40毫升
  • 低筋粉 70克
  • 蓝莓酱 30克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、半个南瓜上锅蒸熟后取南瓜肉，过筛成细腻的泥状；

3、制作蛋白糊：五个鸡蛋分出蛋清，加入柠檬汁5滴，糖50克；

4、打发蛋白至湿性发泡状态，提起是小弯钩状态；

5、制作蛋黄糊：蛋黄5个+玉米油40克+牛奶40克+南瓜泥80克，用打蛋器搅打均匀；

6、筛入低粉70克，搅拌至无干粉；

7、将蛋白糊和蛋黄糊分三次切拌均匀；

8、将混合蛋糕糊倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平，再斜着挤入蓝莓果酱；

9、放入烤箱16度烤25分钟；

10、出炉放凉后去掉烘焙纸，垫在下面，蛋糕片里面抹上蓝莓酱；

11、拿擀面杖卷着将蛋糕片紧紧卷成蛋糕卷，固定一下放冰箱冷藏；

12、拿出切段即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、南瓜泥要经过一遍过筛才细腻，做出的蛋糕才细腻； 2、蓝莓酱有果粒会阻塞裱花袋，最好经过过滤；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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