175年荣耀传承，荣登世界第一，火遍饭局的奔富美酒，了解一下

互推小编 2024-01-30

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨地产区，始创于1844年，已历经175年的传承，创始人为克里斯多佛·罗森·奔富，故为其名。在澳洲，奔富是最著名，同时也是最大的葡萄酒庄，它被看做澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚酒业的贵族。

而在2019年国际权威杂志《国际酒饮》（Drinks International）评选出的全球50大最受推崇的葡萄酒品牌中，奔富更是位列世界第一，是当之无愧的”澳洲酒王”。

BIN的意义

BIN的意思就是指“酒窖”的意思，奔富数字的 BIN 指代酒窖里用来存储葡萄酒的隔间或者格子，为了区别各个BIN中葡萄酒的类型和年份，酿酒师会在BIN后面加上数字。不同的酒窖存储不同款型的葡萄酒，后来，酒窖的序号慢慢也就成为了葡萄酒的名字。需要注意的是，Bin序号跟葡萄酒的品质完全没有关系。

Penfolds奔富酒的品质

根据等级，奔富红酒一共可以分为三档，第一档是入门级，有洛神山庄、寇兰山、MAX’S麦克斯系列、奔富托马斯·海蓝系列，第二档为奔富的中坚力量，这一档的酒主要是Bin珍藏系列，第三档为奔富高端酒，主要是包括了奔富葛兰许Grange Hermitage，Grange，RWT，Bin 707为主，是奔富最具代表性的作品。

BIN 389

▲Bin 389 是葛兰许原创人 Max Schubert 的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此被俗称为 “ 小葛兰许 ”。Bin 389 首创于 1960 年，为 Penfolds 酒庄建立了红葡萄酒的市场地位，集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。Bin 389 成功地体现了 Penfolds 酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。

BIN 407

▲随着优质赤霞珠的日益普及，Penfolds 在 1993 年发布了首创年份 1990 年的 Bin 407 。Bin 407 的灵感来自 Bin 707，它不仅展现了赤霞珠的独特风味，而且结构清晰，极具层次感。Bin 407 是 Penfolds 酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果，适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，成功地保留了以成熟果实为核心的结构。

BIN 798

RWT是“Red Winemaking Trial”的缩写，意为“红葡萄酒酿造实验”，表明这是一款采用全新概念酿造的红葡萄酒。首批年份为1997，采用Barossa Valley的西拉酿造，在50%-70%比例的新法国橡木桶中陈年12-15个月。值得注意的是，在今年9月，RWT正式换标，在酒标上加上了Bin 798字样。

BIN 707

▲Bin 707 是赤霞珠中的葛兰许：选用香味浓郁的浆果；在新橡木桶中完全发酵熟化；表达了 Penfolds 对跨庄园、跨产区选材的深刻理解。Bin 707 系列于 1964 年首次推出。该系列葡萄酒在 1970 年到 1975 年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产，1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。Bin 707 系列葡萄酒醇香浓郁，有优秀的窖藏潜力，稳居澳洲最佳赤霞珠榜单之首。

BIN 95

▲Bin 95是奔富最有名的Bin葡萄酒，但是很多人都不叫它Bin 95，因为它还有另一个更加响亮的名字：葛兰许（Grange）。作为 Penfolds 跨产区、跨庄园混酿哲学的最早践行者及最完美呈现，葛兰许无疑是整个澳大利亚最受瞩目的顶级佳酿，也是南澳获得官方认可的文化遗产之一。葛兰许选用果味丰富、充分成熟、质地多样的设拉葡萄果实酿造而成。这款佳酿极富澳洲特色，同时也是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。而“95”这个数字并没有比BIN系列的其他数字大。