「肖本熙」面对零食，该翻谁的牌子？

互推小编 2024-02-01

中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

肖本熙

副主任医师，营养学硕士。毕业于中南大学湘雅医学院

研究方向：老年营养、妇幼营养。熟悉各种常见的营养相关性疾病的营养治疗，如：糖尿病、冠心病、脂肪肝、肾病、脑血管意外、营养不良、肥胖等等；对各类特殊人群（老年人、孕妇、婴幼儿等）的营养、先天心患儿术后营养及胃造瘘、鼻胃管管饲患者的营养治疗有较为丰富的经验。

面对零食，该翻谁的牌子？

文章来源：粤营养越健康

已授权《中国临床营养网》转载

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暑

假

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放暑假了，外出旅游也好，同学小聚也罢，丰富的假期生活怎能少了零食做伴？不过，街上网上那些五颜六色、琳琅满目让人眼花缭乱的零食，到底怎么选才能既满足口欲，又有益健康，还能体现出您高big的思考水平和独特视角呢？看看我们今天的推送能否助您一臂之力！

零食的分类

首先，您得知道零食的分类。

有指南为证：一般将零食分为10大类：糖果类零食、肉类及蛋类零食、谷类零食、豆及豆制品零食、蔬菜水果粪零食、奶及奶制品类零食、坚果类零食、薯类零食、饮料类零食、冷饮类零食。

哇！那么多的零食种类，我们怎么才能知道哪些零食才是健康的呢？

那让我来告诉您健康零食都有些什么特征，让您在芸芸众生中一眼就能发现TA！

健康零食的特征

如果一种零食，具有丰富的营养素内涵，比如含有多种氨基酸、各种维生素、丰富的矿物质，同时还具备低脂肪、低盐、低添加糖这样高冷的气质，那就是我们的中国好零食啦！

从分类上来说，肉类、蛋类、谷类、豆及豆制品、蔬菜水果以及奶和奶制品、坚果、薯类等零食，在加工过程简，添加少的前提下，是贡献健康零食的大家族。

全麦饼干、全麦面包、水煮蛋、蒸红薯、煮玉米、烤土豆、鲜奶、酸奶、豆浆、各种新鲜水果和适宜生吃的蔬菜、不加糖的果汁以及原味的花生、瓜子、松子等坚果。这些食物既可提供一定的能量膳食纤维、钙、铁、镁、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又不含有过量的脂肪、糖和盐分，是有益健康的食物，可每天食用。

但别忘了，正是因为摄入量少，是正餐的补充之用，才称之为“零”食，因此再健康的零食，也不要过量吃、不停吃。

另外有一些零食营养物质含量相对丰富，但同时含有一定量脂肪、盐、添加糖，过多（包括吃的数量和频率）的摄入，可造成能量、盐分及某些营养素摄入量超标，因此建议适当的选择，比如一周吃1～2次，每次也要适量。这些零食主要有：黑巧克力、饼干、蛋糕、牛肉干、鱼片、卤豆干、海苔、酱鸭脖/翅、水果干、奶酪、盐焗腰果/扁桃仁、果汁含量30％以上的果(蔬)饮料以及乳酸饮料等。

最后，就是那些要限量吃的零食啦。这类零食是高油、高盐、高糖、高能量的集大成者，因此大多具有香喷喷和美味这样极具诱惑力和欺骗性的外表，但因为其它营养物质含量极少，如果长期摄入，可以轻松的让你体重、体脂肪超标，甚至血糖、血压上升，因此建议你一周吃1次，每次还要限量。这类零食包括了：各种妖艳的糖果、棒棒糖、棉花糖；火辣的炸鸡翅、油炸食品、膨化食品、炸薯片、辣条；冰爽刺激的可乐等含糖碳酸饮料、甜蜜腻人的雪糕、冰激凌、果脯以及果汁含量低于30％的饮料等。