粉末白酒要来了？泸州老窖新专利采用冻干技术制作粉末白酒

互推小编 2024-02-03

把白酒做成粉末，还不影响口感和香味，这样的白酒新形态你见过吗？

5月30日，天眼查App显示，泸州老窖股份有限公司、泸州老窖酿酒有限责任公司申请的“浓香型粉末白酒及其制备方法”专利公布。

据介绍，这一发明属于酒类制品领域，针对现有液体白酒不利于储存和运输的问题，该发明在不影响浓香型白酒的口感及香味的前提下，提供浓香型粉末白酒的制备方法。

具体步骤包括：DP8‑12糊精溶解于浓香型白酒中，形成微胶囊预制液，然后进行喷雾冷冻干燥，获得微胶囊颗粒，再真空干燥即可。

专利摘要还显示，该发明通过控制微胶囊壁材溶解及微胶囊颗粒干燥过程中温度及真空环境，在浓香型白酒微胶囊化的同时有效保留了浓香型白酒典型风味，提高浓香型白酒储存及运输效率。

目前，该专利仍处于申请公布阶段，还未授权公告，也就意味着距离真正投入应用还有很长的时间。那么从液体白酒到固体白酒，消费者对于粉末白酒的接受程度如何？南都湾财社记者将持续关注。

采写：南都·湾财社见习记者王静娟

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