为什么越来越多人不爱喝黄酒？行家：原因很现实，这些缺点太突出

互推小编 2024-02-03

不可否认，黄酒作为传承数千年的“国酒”，在许多国人心中有着不可撼动的地位，但现如今为什么越来越多的人，都不爱喝黄酒了呢？数据显示，2022年黄酒行业实现销售收入101.6亿元，比2019年的173.3亿元减少了41.3%。其中，会稽山、金枫酒业等增长好于行业的黄酒头部企业，依然陷入停滞。

通俗来说，在本轮酒水消费复苏中，跟白酒等酒水相比，中国传统的黄酒依旧处于下滑状态。为什么越来越多人不爱喝黄酒？行家：原因很现实，这些缺点太突出。

缺点一：发酵过程中产生有害物质

黄酒属于发酵酒，在发酵的过程中，除了乙醇，可能还会有一些极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物。当然，除了黄酒之外，白酒等酒类在生产过程中，也会产生一些对人体有一定不良影响的有机化合物。

只不过跟黄酒相比，其他酒类在发酵过程中产生有害物质的相关消息较少，外加上黄酒在酿造过程中，无法避免细菌滋生，导致不少人听到“发酵会产生有害物质”一词，就联想到黄酒。这无疑会阻碍黄酒发展。

缺点二：甜蜜素乱象太明显

关注酒的朋友都知道，不管是白酒圈还是黄酒圈，都有酒企违规使用甜蜜素的消息爆出。其中，黄酒领域滥用甜蜜素和各种添加剂的现象更为明显。虽说国家食品安全标准规定黄酒中不允许存在甜蜜素，但为了调出大众喜爱的口味，还是有不少小作坊、小酒厂，甚至大酒厂违规使用甜蜜素。俗话说一不过三，类似事情多了以后，大家对黄酒难免留下不好的印象。