世卫组织呼吁:停止使用电饭煲,或对肝不利?央视实验告诉你真相
现在大多数家庭做饭会使用电饭煲,尤其是一些白领上班族,没有太多时间做饭,电饭煲非常方便。
然而网上却有一种流传蒸米饭不能使用电饭煲,就连世界卫生组织都呼吁停止使用电饭煲,可能会对肝脏不利,对于这样的说法到底有没有科学依据?
世卫组织呼吁:停止使用电饭煲,或对肝不利?央视实验告诉你真相
其实网络上的这种说法也并非空穴来风,其主要原因是因为电饭煲有外壳和内胆两部分组成,同时内胆有一层涂层与食物直接接触。
然而这一层内胆涂层是一种叫做特氟龙的物质,又被称为聚四氟乙烯。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物。具备了一定的抗酸性,抗碱性,耐寒耐热稳定性强的特性,不会受到任何物质的侵袭,而且很多方面也已经辟谣查证网传消息,纯属造谣!
而且在世界卫生组织官网输入电饭煲查询时,根本就查不到呼吁停止使用电饭煲或者是肝癌催化剂的相关信息,对于这样的说法,央视也曾经做过相关的报道,甚至有一些特芙蓉发生变质分解的实验:
江特氟龙放在分别是260℃和350摄氏度的环境下,最终发现260摄氏度环境下的特氟龙品质没有发生任何改变,图层也没有人们所说的那般被分解,350摄氏度环境下的特氟龙发生了分解分解之后的物质会引起肺气肿等疾病。
然而我们做饭的时候,温度绝对不会超过260℃,所以这个温度下的特氟龙是比较稳定的,平时用电饭煲做饭也非常的安全,并不会对肝脏形成不利影响,所以不必恐慌。
内胆涂层一旦脱落,还能继续使用吗?
首先如果家里的电饭煲采用的是铝制的内胆,发现内胆的底部或者是四壁出现了一些白色的小圈,用手青瓜还会掉下黑色的小块,这就说明内胆涂层出现了一定程度的破损,这种情况不建议继续长时间使用这个电饭煲内袋。
其次就是一旦发现内胆的黑色涂层已经成块的掉落内胆出现了很明显的银白色区域,说明脱落已经很严重,最好丢掉更换新的。
因为铝制电饭煲内胆涂层最大的作用就是防止食物跟铝制内胆直接接触,一旦脱落比较多,那么接触的风险就会增加,长时间使用人体内的铝摄入量超标会对健康造成伤害。
但是一部分不锈钢内胆的电饭煲考虑其抗粘性也会使用涂层,尽管这种内胆的化学稳定性要远远高于铝制内胆,但是酸性条件下也更稳定,涂层脱落严重也容易引起吕内食物受热不均也是不建议使用的。
这样使用电饭煲更安全健康
● 避免使用时间过长
电饭煲合理使用时间一般是3~5年,长时间使用内胆的涂层会发生比较大概率的脱落,所以要及时地更换,主要是防止食物跟铝制内胆长期接触造成潜在隐患。
● 避免清洗不当
在清洁电饭煲内胆时,如果内胆经常碰到硬质物的刮膜也容易造成脱落,在清洗时应避免使用钢丝球这一类的硬质材料。
● 避免烹饪酸性较强的食物
在使用电饭煲尤其是铝制内胆的电饭煲时,要尽量避开长期频繁的烹饪酸性过强的食物,尤其是内胆存在肉眼可见的图层缺口,在这样的环境下更容易析出迁移到食物当中造成潜在危害。
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