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每天大人吃菜都需要油，宝宝食用油怎么添加选择？值得转发收藏

互推小编
 

在日常工作中经常会碰到很多宝妈问我宝宝食用油应该怎么选择？不同阶段添加什么食用油？今天就把宝宝食用油添加选择的问题归纳总结一下。

食用油的主要成分是脂 肪，而脂 肪是均衡饮食的重要组成部分。同样体积的脂肪可以提供2倍蛋白质或碳水 化 合物的能量，所以相对于蛋白质和碳水化合物而言脂肪的产能高，体积却小。

在生命的早年，脂肪的来源对孩子成 长和大 脑 发 育至关重要，有充分的证据证明人 乳因子对婴 儿脂肪吸收的重要性，因为母乳喂养儿对脂质的内吞作用的效率是人工喂养儿的2倍以上。

宝宝多大能吃油，吃多少吃多少油

宝宝从出生到6个月时所需的营养，可从妈妈的乳汁得到满足，所以0-6个月宝宝是不需要补充油脂的。

而中国营养学会给出以下建议：

虽然膳食指南给出具体量，但是YanJun觉得不需要特意加烹饪油，因为食物本身就含有脂肪。像平时制作辅食，烙个饼、炒个饭时可以适量使用。毕竟指南也建议少用油。

油类的选择

日常食用的烹饪油包括植物油和动物性脂肪。

而脂肪 酸结构中，又分单不饱和脂 肪 酸和多不 饱 和 脂肪 酸。根据不 饱 和化 学键的 位置不同又可以分为n-9（油酸）、n-6（亚油酸）、n-3（亚麻酸）系脂肪酸。

在 推荐的摄入量中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 的比例应该为 1:1:1。由于我们的饮食结构，饱和脂肪酸通常摄入偏高。所以，建议减少肉眼可见的动物性脂肪（猪油、鸡油、牛油、肉类上的肥油）。

从上图可以看出玉米油、葵花籽油富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸。由于脂肪酸构成不同，不同油种各有各营养特点，因此烹饪油应该多样化，经常更换种类，食用多种植物油以满足人体对各种脂肪酸的需求。

我简单的说说辅食界的3大热门油吧。

01橄榄油

橄榄油的单不饱和脂肪酸含量较高，但具体含量和花生油、玉米油不相伯仲。

精炼橄榄油（左1）的燃点相比特级初榨橄榄油更适合高温烹饪。而特级初榨橄榄油更适合凉拌。

02核桃油

核桃油含多元不饱和脂肪酸较多，有亚油酸和亚麻酸、优质磷脂、天然维生素E、叶酸等。可以用来拌菜，也可以加热。

但核桃油商品说明书写着为了保证营养成分不流失，建议中低温烹饪或将菜肴煮好后再添加。

03牛油果油

牛油果油单不饱和脂肪酸和橄榄油不相上下，而初榨牛油果油的起烟点大约在255度，比其他的油类更适合高温烹饪，但记得存储要避光。

需要注意的事

日常饮食中我们还需要警惕反式脂肪酸，它可影响孩子的生长发育和神经系统健康。不仅孩子需要警惕，成年人也应该避免这个恶魔。

购买食品是要看清配料表是否有“氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植脂末”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”等词语。

另外，根据国家«预包装食品标签通则（GB 28050—2011）»中规定：如果配料表中使用了氢化植物油的话，那么“营养成分表”中应标注反式脂肪酸的含量，不过如果反式脂肪酸的含量低于0.3克/100克或者0.3克/100毫升的话，可以标注“无”或“不含反式脂肪酸”。

因此，不是试图从孩子饮食中减少脂肪，而是要专注于用健康的脂肪替代不健康的脂肪。

膳食指南提醒如何远离反式脂肪酸

多选用天然食品

学会看食品标签，少买或少吃含有“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植物末”、“人造奶油”的预包装食品。

少吃油炸食品，少用煎、炸等烹饪方法。

对于宝宝来说，不适宜油炸煎炸！

总结

我们应该专注于用健康的脂肪替代不健康的脂肪。例如，全脂牛奶或三文鱼中的饱和脂肪不同于披萨、炸薯条和加工肉制品中的饱和脂肪。

辅食制作时剔除肉眼可见的脂肪，减少动物性油脂的摄入。

烹饪油应该多样化，经常更换种类，食用多种植物油以满足人体对各种脂肪酸的需求。

如何保存：密封存放于阴凉、避光处。

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