健身的你，先别急着使用谷氨酰胺，看这完再决定

谷氨酰胺是一种重要的氨基酸，具有多种功能。它是蛋白质的组成部分，也是免疫系统的关键部分。

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此外，谷氨酰胺在肠道健康中具有特殊的作用。

你的身体自然会产生这种氨基酸，它也存在于许多食物中。然而，你可能不确定你是否需要额外的谷氨酰胺的补充来获得健康。

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看完本文，了解关于谷氨酰胺的一切，之后你将会做出正确的选择。

谷氨酰胺是什么?

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谷氨酰胺是一种氨基酸。氨基酸是在人体中起多种作用的分子。

它们的主要用途是组成蛋白质。蛋白质对器官至关重要。它们还具有其他功能，如运输血液中的物质和抵抗有害的病毒和细菌。

和其他氨基酸一样，它有两种不同的形式:L谷氨酰胺和D谷氨酰胺。

它们几乎完全相同，但分子结构略有不同。

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在食物和补剂中发现的形式是L谷氨酰胺。一些补剂把它列为L谷氨酰胺，但另一些则直接称之为谷氨酰胺。

当L谷氨酰胺用于制造蛋白质和执行其他功能时，D谷氨酰胺在生物体中似乎相对不重要。

谷氨酰胺可以在你的体内自然产生。事实上，它是血液和其他体液中最丰富的氨基酸。然而，有时你的身体对谷氨酰胺的需求超过了它的生产能力。

因此，它被认为是一种有条件的必需氨基酸，这意味着它必须在特定的条件下从饮食中额外获得，比如受伤或生病时。

此外，谷氨酰胺是免疫系统和肠道健康的重要分子。谷氨酰胺是一种重要的氨基酸。谷氨酰胺存在于食物、补剂和人体中。它是你体内蛋白质的一部分，参与免疫功能和肠道健康。

它存在于许多食物中

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谷氨酰胺天然存在于各种食物中。据估计，一个成年人需要每天3到6克谷氨酰胺，但这可以根据你的具体饮食。

动物制品中蛋白质含量最高。

然而，一些植物性食物的蛋白质中含有更多的维生素d。

一项研究使用了先进的实验室技术来测定各种食物中l -谷氨酰胺的含量。

以下是每种食物中由L谷氨酰胺组成的蛋白质百分比:

• 鸡蛋:蛋白质中含4.4%谷氨酰胺(每100克鸡蛋0.6克)
• 牛肉: 蛋白质中含4.8%谷氨酰胺(每100克牛肉1.2克)
• 脱脂牛奶: 蛋白质中含8.1%谷氨酰胺(每100克牛奶0.3克)
• 豆腐: 蛋白质中含9.1%谷氨酰胺(每100克豆腐0.6克)
• 白米: 蛋白质中含11.1%谷氨酰胺(每100克米0.3克)

• 玉米: 蛋白质中含16.2%谷氨酰胺(每100克玉米0.4克)

虽然一些植物来源，如白米和玉米，含有大量由谷氨酰胺组成的蛋白质，但总体上蛋白质含量相当低。因此，肉类和其他动物产品是获取大量蛋白质和谷氨酰胺最简单的方法。

不幸的是，许多特定食物中谷氨酰胺的确切含量还没有得到研究。然而，由于谷氨酰胺是蛋白质的必要组成部分，几乎任何含有蛋白质的食物都会含有谷氨酰胺。

保证你在整体饮食中获取足够的蛋白质是一个增加你摄入谷氨酰胺最好的方法。

几乎所有含蛋白质的食物都会含有谷氨酰胺，但含量各不相同。动物食品是很好的来源，因为它们含有蛋白质。从饮食中摄取足够的蛋白质可以确保你摄取足够的蛋白质。

它对免疫系统很重要

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谷氨酰胺最重要的功能之一是它在免疫系统中的作用。

它是免疫细胞的关键燃料来源，包括白细胞和某些肠道细胞。

然而，由于严重的伤害、烧伤或手术，它的血液水平会下降。如果身体对谷氨酰胺的需求大于它的生产能力，你的身体可能会分解蛋白质储存，如肌肉，以释放更多的这种氨基酸。

此外，如果没有足够的谷氨酰胺，免疫系统的功能也会受到损害。

由于这些原因，高蛋白饮食、高谷氨酰胺饮食或谷氨酰胺补剂常在烧伤等严重损伤后使用。

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有研究表明，补充谷氨酰胺可以改善健康，减少感染，缩短术后住院时间。更重要的是，它们已被证明可以提高危重病人的存活率和降低医疗成本。

其他研究表明，补充谷氨酰胺还可能提高感染细菌或病毒的动物的免疫功能。

然而，对健康成年人的益处并没有强有力的支持，这些人可以通过饮食和身体的自然生产来满足。

谷氨酰胺在免疫功能中起重要作用。然而，在生病或受伤期间，身体可能无法产生足够的谷氨酰胺。补充谷氨酰胺可以帮助改善免疫功能和保持蛋白质在体内的储存。

它在肠道健康中发挥作用

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谷氨酰胺的免疫系统益处与其在肠道健康中的作用有关。

在人体中，肠道被认为是免疫系统中最大的一部分。这是因为有许多具有免疫功能的肠道细胞，以及生活在你肠道内的数以万亿计的细菌，它们影响着你的免疫健康。

谷氨酰胺是肠道和免疫细胞的重要能量来源。它还有助于维持肠道内部和身体其他部分之间的屏障。这可以防止有害细菌或毒素从你的肠道进入你身体的其他部分。

此外，它对肠内细胞的正常生长和维持也很重要。由于肠道在免疫系统中的主要作用，谷氨酰胺可能通过支持肠道细胞而有益于你的整体免疫健康。

对肌肉增加和运动表现的影响

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由于谷氨酰胺是蛋白质的组成部分，一些研究人员已经测试了作为补充服用谷氨酰胺是否能改善肌肉增加或运动表现。

在一项研究中，31人在6周的力量训练期间服用谷氨酰胺或其它补充。

在研究结束时，两组都显示出肌肉质量和力量的改善。然而，两组之间没有差异。

其他研究也表明，它对肌肉质量或性能没有影响。

然而，另一些研究报告说，补充谷氨酰胺可以减少肌肉酸痛，并改善运动后的恢复。

事实上，一项研究发现，在两个小时的跑步中，谷氨酰胺或谷氨酰胺和碳水化合物可以帮助减少血液中的疲劳标志，。

它也被用来提高运动员的免疫功能，但各类研究的结果各不相同。

其他研究发现，当加入碳水化合物和某些氨基酸时，它并没有改善肌肉中碳水化合物储存(糖原)的恢复。

最后，没有证据表明谷氨酰胺对增加肌肉或增强力量有好处。对其他影响的支持有限，但需要更多的研究。

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值得注意的是，许多运动员在日常饮食中摄入了大量的蛋白质，这意味着即使没有补充，他们也可能摄入了大量的谷氨酰胺。

总之，很少有人支持使用谷氨酰胺补剂来增加肌肉或增强力量。然而，他们可以减少运动期间和之后的疲劳或减少肌肉酸痛。

用量、安全性及副作用

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由于谷氨酰胺是一种氨基酸，是人体自然产生的，在许多食物中都能找到，所以正常数量的谷氨酰胺是无害的。

据估计，一个成年正常饮食可能包含每天3到6克，可能满足身体所需。（这个数量可以根据食物的类型和数量而变化）

关于谷氨酰胺补充剂的研究测试使用了多种剂量，从每天约5克到6周内每天约45克的高剂量。虽然没有负面副作用的报告，这种高剂量，但血液安全方面没有专门检查。

其他研究报道了短期补充每天最多14克的都是安全的。

总的来说，短期服用这种补剂是安全的。

然而，一些科学家对它们的持续使用提出了担忧。在日常饮食中添加谷氨酰胺可能会导致身体吸收和处理氨基酸的方式发生各种变化。然而，这些变化的长期影响目前是未知的。

因此，需要更多关于长期测试和研究，特别是在使用高剂量时带来的变化。

如果你吃动物性的高蛋白饮食，而不是植物性的低蛋白饮食，那么额外补充谷氨酰胺可能不会有什么明显效果。

如果你的饮食以植物为主，谷氨酰胺含量较低，你可能可以通过摄入补剂，来获得正常的每日摄入量。

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如果你决定服用谷氨酰胺补剂，最好从每天5克左右的保守剂量开始。

总的来说，摄入食物中含有的谷氨酰胺，以及短期服用谷氨酰胺补剂是安全的。然而，谷氨酰胺补剂会影响你的身体处理氨基酸的方式。需要对它们的长期使用进行更多的研究。

在服用谷氨酰胺补剂之前，看看我们这篇文章，会对你做出确定有帮助。

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